雞蛋的功效和營養價值有多高， 相信很多人都知道， 每天補充一個雞蛋， 是很多人都會做的， 但是就是如此營養的雞蛋， 卻也是有飲食禁忌的， 有這麼一群人， 即使吃一口雞蛋， 也是會帶來一些負面影響的。 下面我們就來瞭解一下， 究竟什麼人不能吃雞蛋。
都說禍從口出， 這不僅僅是講不能亂說話， 也提醒人們不能亂吃。 如果不能吃雞蛋的人吃了雞蛋， 真的是勝過吃砒霜啊。
雞蛋， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其營養價值可媲美肉類。 一天一顆蛋， 是人體最好的營養補給。
不能吃雞蛋的五類人
1、蛋白質過敏者
一般食物過敏最主要是對食物中的蛋白質過敏， 有些人吃了雞蛋後出現胃痛或斑疹， 就是對雞蛋過敏的反映。
雞蛋的蛋白質具有抗原性， 與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用， 即可引起過敏反應， 出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。
2、高熱患者
當人胃口不佳吃不下東西、體虛或生病時， 總認為吃顆雞蛋可以補補元氣。 不過， 發熱患者是不宜吃雞蛋的， 雞蛋是一種高蛋白食品， 人體對雞蛋的吸收率很高， 能夠達到99%以上。 人吃了雞蛋之後， 雞蛋中的純蛋白質物質會產生大量的熱量。 故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加， 對身體無疑是雪上加霜。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退， 尿量減少， 體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 故應減少蛋白質的攝食， 以減少腎臟負擔。 腎臟病患者若攝取過多蛋白質， 會使蛋白質代謝後的尿素氮等廢物無法完全排出體外。 血中尿素氮累積過多時便會引起倦怠、頭暈、無力、噁心、厭食、嗜睡、貧血、搔癢等症狀。
4、肝炎患者
蛋黃是高脂肪、高膽固醇食物， 所含的營養成分較多， 不易被消化吸收。 蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇， 均需在肝臟代謝。 肝炎病人肝臟功能減退， 多吃蛋黃會加重肝臟的負擔， 因此， 應少吃或不吃。
5、初產婦
雞蛋是產婦坐月子的主食之一， 但剛分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。 因為分娩過程體力消耗大，
雖然上文中這類人不能吃雞蛋， 但是雞蛋的好處還是存在的， 下面我們來瞭解一下吃雞蛋的好處以及吃雞蛋的相關事項， 如果自己恰好是文中的這類人也沒關係， 可以推薦給家人食用哦， 畢竟雞蛋的好處很多。
吃雞蛋的好處
1、多吃雞蛋眼睛亮
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。 很多研究表明， 每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2、多吃雞蛋頭髮長得快
研究發現， 愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。 因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。 專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼， 男性為500毫克，
3、多吃雞蛋可預防乳腺癌
科學家發現， 每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%， 因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
雞蛋怎樣吃最營養?
就營養的吸收和消化率來看， 煮蛋為99%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 用開水或牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮雞蛋是最佳吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。
煮雞蛋要注意什麼?
雞蛋正確的煮法是， 冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰後微火煮2分鐘。 停火後再浸泡5分鐘， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。
雞蛋不同的煮沸時間， 在人體內消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘消化;“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，
雞蛋一天吃多少最好?
雞蛋是高蛋白食物， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也會增加腎臟的負擔， 一般來說， 孩子和老人每天吃1個， 青少年及成人每天吃2個比較適宜。
吃完雞蛋別碰五種食物
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮， 相信很多主婦都已經知曉。 但是你可能不知道， 雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白?，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞蛋的飲食禁忌，通過文中的介紹，我們知道了雞蛋的功效有哪些，也知道了雞蛋的吃法如何是正確的，大家在日常生活中也要注意下，考慮是否能吃雞蛋，再進行適當的進食。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白?，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞蛋的飲食禁忌，通過文中的介紹，我們知道了雞蛋的功效有哪些，也知道了雞蛋的吃法如何是正確的，大家在日常生活中也要注意下，考慮是否能吃雞蛋，再進行適當的進食。
