中醫上說五色入五臟， 五種顏色的食物分別對應滋養著心、肝、脾、肺、腎。 這個“五色入五臟”的理論最早出自《黃帝內經》， 這是一本十分經典的中醫著作。 四季養生都離不開“五色”。 那麼夏季養生， 如何選五色呢?
今日四季養生網， 紅色養心食材——番茄。
主題：番茄茭瓜湯
食材：番茄1個， 茭瓜半根， 薑絲適量， 橄欖油， 鹽， 胡椒粉適量。
做法：
1、將番茄和茭瓜， 切成塊狀的方丁;
2、熱鍋， 下橄欖油， 將茭瓜放入鍋中翻炒一下;
3、翻炒片刻後， 加適量清水;
4、待水開， 把茭瓜煮熟後， 放入番茄;
5、燒開後， 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
食神營養分析：
按照中醫五行學說定義， 紅色為火， 入心， 補氣補血， 因為夏季炎熱出汗多、營養缺乏， 會“損害心陰”， 所以夏季要養心， 選擇紅色食物， 例如：番茄。 番茄富含胡蘿蔔素、多種維生素， 以及鈣、磷、碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素等。 番茄中有豐富的抗氧化劑， 具有明顯的美容抗皺的功效， 此外， 還可以生津止渴， 健胃消食。
番茄煮熟後食用， 所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升， 番茄紅素對心血管具有保護作用， 有獨特的氧化能力、保護體內細胞、使去氧核糖核酸及免疫基因免遭破壞， 起到降低心臟病的風險。
而茭瓜有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 其中鈣的含量極高。 中醫認為， 茭瓜具有清熱利尿，
這款湯品以紅色養心食材番茄搭配清熱茭瓜， 清爽可口， 對於夏季養生有很好的效果。
