很多人都愛吃豬蹄， 因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 可是豬蹄處理起來比較麻煩， 很多人不願意處理， 就買現成的， 有些人看到白白胖胖的豬蹄， 覺得很好， 很乾淨， 殊不知， 這種豬蹄才是有問題的豬蹄。
一、白胖豬蹄是如何煉成的？
一般人買豬蹄都喜歡挑個頭大的、賣相好的， 白胖的豬蹄明顯比黃瘦的豬蹄好賣得多， 不知道有多少人上了黑心商販的當。 豬蹄之所以白胖好看， 不是因為它出自白白胖胖的大肥豬， 而是因為它浸泡過化學藥水。
白胖的豬蹄是用化學藥水浸泡過的，
發明浸泡豬蹄藥水的人， 已經把化學知識運用得爐火純青。 而這藥不單能讓豬蹄看起來個大色美， 還能為豬蹄增重， 一斤豬蹄泡過後馬上可以變成一斤一兩。
二、白胖豬蹄對健康危害有多大？
用化學製品浸泡出來的豬蹄， 好看卻有毒。
雙氧水， 又名過氧化氫。 外觀為無色透明液體， 是一種強氧化劑， 其水溶液適用於醫用傷口消毒及環境消毒和食品消毒。 高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。
火堿， 一般指氫氧化鈉。 誤服可造成消化道灼傷， 粘膜糜爛、出血和休克。
亞硝酸鈉雖然是食品添加劑， 長期過量攝入， 卻會降低血液的輸氧能力， 甚至有致癌的可能。 按照國家法規， 這些化學品根本就不能用在豬蹄加工上。 經常吃用化學藥水浸泡出來的豬蹄不僅不能補益身體， 還會傷害內臟， 嚴重的甚至有生命危險。
三、三招教你放心選購好豬蹄
1、看顏色， 察蹄子。
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大， 買豬蹄時不能一味地撿大的挑。 有的人很少買豬蹄， 對豬蹄的大小沒有概念。 這時還可以觀察豬蹄的蹄子。 浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故， 蹄瓣會分開， 沒浸泡過的豬蹄則正好相反， 蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸， 黏不黏。
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏；沒浸泡過的， 則沒有這種黏黏的感覺。 用手在豬蹄上輕輕按一按， 浸泡過的豬蹄手感較硬， 沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、湊近點， 聞氣味。
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。
結語：如果你看到市場上， 又白又胖的豬蹄， 千萬不要買哦， 這種都是用化學元素浸泡過的， 有危害的。
豬蹄去毛、去異味的方法
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。 中醫認為， 豬蹄性平， 味甘鹹。 具有補虛弱， 填腎精， 健采膝等功能。 現代營養學研究表明， 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質， 對老年人神經衰弱（失眠）等有良好的治療作用。
豬蹄去毛方法
豬毛多， 可用松香， 將松香先燒溶趁著熱， 潑在豬毛上， 待松香涼了， 揭去， 豬毛隨著也全脫。
洗淨豬蹄， 用開水煮到皮發脹， 然後取出用指鉗將毛拔除， 省力省時。
豬蹄怎樣去異味
把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘， 用鋼絲球再擦的白白淨淨的。 （好處：去異味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放進清水燒開再把水換掉）兩邊（去臭味重點）初加工完成。 做得時候薑、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
新鮮蹄子燒皮斬塊， 放入鍋內， 加水煮開， 煮到蹄子利的血水都出來了再撈起， 可以用溫水洗上面的油污， 不可用涼水， 那樣蹄子不容易燉爛， 再燒一鍋水， 等水熱以後下幾片薑， 下幾粒花椒， 最好加一整個核桃， 能很快燉爛也有去除異味的功效， 再放入洗好的蹄子， 大火水開後10分鐘， 轉小火燉一個小時就爛了， 絕對好吃沒異味。
適合人群
所有人都可以吃。 是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
什麼人不能吃豬蹄
豬蹄的營養價值比較高，而且還有比較顯著的功效，那麼是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補身呢？其實不是這樣的，像發熱患者就不能吃豬蹄哦。感興趣的朋友和小編一起來看看，詳細瞭解一下吧。
發熱不能吃豬蹄
很多人喜歡用豬蹄來給患者補身，但是如果是發熱的患者，這樣不但不會起到補身的效果，還會給身體帶來不適。
豬蹄的營養價值
中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”.
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
病人能吃豬蹄嗎 發熱不能吃豬蹄
豬蹄對於經常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，讓腦血管病和冠心病得到改善，對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。
豬蹄營養豐富，老少皆宜
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發熱期間不宜食用。
功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
總結：上文主要介紹了發熱不能吃豬蹄，豬蹄的營養價值與功效這幾個內容，豬蹄雖然是一個滋補佳品，但是我們不能隨便瞎補哦，不是所有的人都能吃豬蹄的，像本文中介紹的發熱患者就不適宜吃豬蹄。希望小編今天的文章可以幫到你。
豬蹄怎麼吃最有營養
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”.
功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
適用人群 所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
適用量 豬蹄每次1只。豬皮每次50克。特別提示 若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
什麼人不能吃豬蹄
豬蹄的營養價值比較高，而且還有比較顯著的功效，那麼是不是所有的病人，身體虛弱者都適合用豬蹄補身呢？其實不是這樣的，像發熱患者就不能吃豬蹄哦。感興趣的朋友和小編一起來看看，詳細瞭解一下吧。
發熱不能吃豬蹄
很多人喜歡用豬蹄來給患者補身，但是如果是發熱的患者，這樣不但不會起到補身的效果，還會給身體帶來不適。
豬蹄的營養價值
中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”.
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
病人能吃豬蹄嗎 發熱不能吃豬蹄
豬蹄對於經常麻木，腿部抽筋、四肢疲乏，失血性休克及缺血性腦病，消化道出血患者都有一定的輔助療效，除此之外，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄適宜人群
1、豬蹄營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄的膠原蛋白含量比較豐富，能夠促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，讓腦血管病和冠心病得到改善，對失水性休克、消化道出血有一定的療效。
哪些人應該慎用
1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。
豬蹄營養豐富，老少皆宜
2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。
3、外感發熱期間不宜食用。
功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
總結：上文主要介紹了發熱不能吃豬蹄，豬蹄的營養價值與功效這幾個內容，豬蹄雖然是一個滋補佳品，但是我們不能隨便瞎補哦，不是所有的人都能吃豬蹄的，像本文中介紹的發熱患者就不適宜吃豬蹄。希望小編今天的文章可以幫到你。
豬蹄怎麼吃最有營養
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”.
功效 豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。
適用人群 所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。
適用量 豬蹄每次1只。豬皮每次50克。特別提示 若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。
