缺鐵性貧血是由於體內儲存鐵的缺乏， 影響血紅蛋白的合成所引起的。 患者多有缺鐵的病史， 如分娩失血過多、月經量過多等引起的失血；多次分娩、哺乳、妊娠所致的需鐵量增多；鉤蟲病等寄生蟲感染影響鐵的吸收；食物中鐵缺乏以及鐵吸收障礙等。 糾正缺鐵性貧血， 首先要除去引起貧血的病因， 還要補充含鐵豐富的食物。 治以補血， 可選擇以下食療方劑：
菠菜豬肝湯
新鮮連根菠菜200～300克， 豬肝150克。 將菠菜洗淨， 切段， 豬肝切片;鍋內水燒開後， 加入生薑絲和少量鹽， 再放入豬肝和菠菜， 水沸後肝熟， 飲湯食肝及菜。
三紅補血益顏粥
紅棗12枚， 枸杞30克， 血糯米50克， 紅糖30克。 洗淨紅棗、枸杞、血糯米， 置於鐵鍋中加清水， 先用旺火煮沸， 改用文火煨粥， 粥成時加入紅糖， 調勻。 每日1劑， 早、晚分服。 有養肝益血， 補腎固精， 豐肌澤膚的功效， 適用於營養不良， 缺鐵性貧血， 面色蒼白， 皮膚較乾燥及身體瘦弱者。 體胖者忌食此粥。
膠芪棗湯
阿膠9克， 黃芪18克， 大棗10枚。 先水煎黃芪、大棗， 水沸1小時後取湯， 將阿膠納入湯藥中溶化， 服用。 每日1劑。 阿膠補益血液， 黃芪、大棗補氣生血， 三味同用能補氣養血， 用於貧血的補養和治療。
