如果人體在中年之前就出現兩鬢斑白、耳聾眼花、眼角魚尾紋增多、眉毛外1/3處特別粗長， 以及思維遲鈍、記憶力減退、工作效率降低等表現， 即稱早衰。
預防早衰， 除了要養成有規律的生活習慣， 堅持體育鍛煉外， 常吃以下食物， 對預防早衰也有一定的幫助。
（1）花生：含有兒茶素， 具有很強的抗老化功效。 經常食用可增強記憶， 延緩大腦功能的衰退。
（2）芝麻：含有豐富的維生素E,可促進細胞分裂， 防止過氧化脂質對人體的危害， 能抵消或者中和細胞內衰老物質的積聚， 起到延年益壽的作用。
（3）核桃：是補腦強壯食品，
（4）枸杞子：富含甜菜堿、胡蘿蔔烴和多種維生素。 具有滋陰補血、益精明目的功效， 能抑制脂肪在細胞內的沉積， 促進肝細胞的新生。
（5）胡蘿蔔和白蘿蔔：蘿蔔中的木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 增強吞食癌細胞的能力， 並且可使人體的抗病和抗衰老能力得到加強。
（6）黑木耳：被稱為“素中之肉”,具有補血、鎮靜、益氣、強身作用。 它含有一種可防止血液凝固的物質， 常食可預防心、腦血管疾病的發生。
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