中醫詳解 適合老年人養生的飯菜特點。 隨著年齡的增加， 身體素質會一天一天的下降。 有一天牙齒不僅會鬆動， 甚至是掉光。 隨著老年人消化功能的降低， 老年人的飯菜就要更加用心。 有關專家指出， 老年人飯菜要具備八個特點：要雜、要少， 要香、要好， 要細、要爛， 要熱、要淡。 下面小編就來詳細介紹下：
適合老年人養生的飯菜特點
要香老年人味覺、食欲較差， 吃東西常覺得缺滋少味。 因此， 為老年人做飯菜要注意色、香、味。
要好老年人體內代謝以分解代謝為主， 需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。
要少研究表明， 過分飽食對健康有害， 老年人每餐應以八九分飽為宜， 尤其是晚餐。
要雜蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素， 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養， 保持身體健康， 各種食物都要吃一點， 如有可能， 每天的主副食品應保持10種左右。 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友， 它不僅含有豐富的維生素C和礦物質， 還有較多的纖維素， 對保護心血管和防癌防便秘有重要作用， 每天的蔬菜攝入量應不少於250克。
要細老年人大多牙齒不好， 不能完全咀嚼便吞咽下去，
要爛老年人牙齒常有鬆動以及脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能降低。 因此， 飯菜要做得軟一些， 爛一些。
要淡有些老年人口味重， 殊不知， 鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔， 易引起血壓升高。
要熱老年人對寒冷的抵抗力差， 如吃冷食可引起胃壁血管收縮， 供血減少， 並反射性引起其他內臟血循環量減少， 不利健康。 因此， 老年人飲食應稍熱一些， 以適宜入口進食為准。
