粥品的營養作用幾經證實， 所以早餐這樣注重營養的一餐， 一碗粥不失為一種上佳的選擇。 蔬菜的水分含量一般都在70%以上， 我們今天就介紹一道以蔬菜為主導的美味補水粥。
主要材料：鮮貝、香菇、蘿蔔、蔬菜丁、芹菜、枸杞、大米。
製作方法：
1先將大米洗乾淨， 泡一小時。 其他材料切丁備用。
2大米下冷水鍋小火開始熬制， 中間不停攪動。 或放一把勺子以免撲鍋。
3半小小時後下所有材料， 放如少許鹽， 雞精在繼續熬十分鐘即可
大棗海鮮煲主要材料：大棗，
調料：調料：油(3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、鮑魚汁(1湯匙)、胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、糖(1/4湯匙)
製作方法：
1黃豆芽去根， 清洗乾淨；將生薑去皮切成4片， 剩下的剁成薑蓉；將白貝泡在清水裡待用；羅氏蝦剪去蝦須後洗淨。
2魷魚洗淨切成圈， 加入1/2湯匙薑蓉、1/2湯匙醬油、1湯匙鮑魚汁、1/6湯匙鹽和1/4湯匙糖拌勻， 醃制5分鐘。
3生蠔洗淨， 灑入1/2湯匙薑蓉、1/6湯匙鹽和1/5湯匙胡椒粉拌勻， 醃制5分鐘。
4燒熱瓦煲， 放3湯匙油， 爆香薑片， 撕開大棗封口倒入紅棗翻炒兩分鐘， 倒入1/2瓦煲的清水， 將洗好的黃豆芽放進瓦煲， 加蓋大火煮沸。
5依次放入羅氏蝦、白貝、魷魚圈及生蠔， 加蓋大火燜煮8～9分鐘， 待煲裡的白貝開口後， 加1/5湯匙鹽調味即可。
酸湯肥牛主要材料：肥牛400克、銀芽200克、金黃冠辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量。
製作方法：
1肥牛用刨片機刨成薄片， 經碼味後， 入沸水鍋中汆至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段， 洗淨後放入玻璃盤中墊底。
2淨鍋上火， 放入化雞油燒熱， 投入姜蒜米爆香， 接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒， 烹入花雕酒， 摻入鮮湯， 同時下入香芹段和香菜稍煮， 然後打去所有料渣不用， 再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋。
3倒入汆熟的肥牛片， 便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中， 最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。
