一顆成功的荷包蛋， 要形狀呈半圓， 圓滾滾的蛋黃， 安穩地待在蛋白中間， 蛋黃還絕不能破裂。 看完這套方法， 你還覺得自己會煎荷包蛋麼?1、先熱鍋， 鍋裡什麼都不放， 把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油， 再放一點點鹽。 很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺， 手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了， 所以熱鍋冷油就能避免這個問題， 而且放
一顆成功的荷包蛋， 要形狀呈半圓， 圓滾滾的蛋黃， 安穩地待在蛋白中間， 蛋黃還絕不能破裂。
看完這套方法， 你還覺得自己會煎荷包蛋麼?
1、先熱鍋， 鍋裡什麼都不放，
很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋， 然後油花四濺， 手忙腳亂， 很容易把雞蛋煎糊了， 所以熱鍋冷油就能避免這個問題， 而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。
2、把雞蛋打入鍋內， 這時雖然是冷油， 但是鍋的溫度還是很高， 所以馬上關小火。
由於鍋內的溫度很高， 雞蛋下鍋後若持續大火， 那雞蛋很快會焦了， 可是蛋黃那樣就不熟了， 所以這時要改小火。
3、一分鐘後當蛋白有些凝固時， 往雞蛋上灑上兩勺熱水， 馬上蓋上鍋蓋。
這樣煎出的雞蛋安全， 好吃， 蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固， 但因為經過高溫燜煮， 所以非常安全， 鮮嫩美味。 另外可別小看兩勺熱水，
4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。
煎雞蛋最好用不沾鍋， 那樣蛋就不會粘住了。
