1白鯽滾荷包蛋
[配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。
[做法]白鯽魚宰洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水， 鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀， 鏟起；起油鑊爆香薑片， 加入清水1250毫升（5碗量）， 武火滾沸， 下白鯽魚滾片刻， 下荷包蛋， 滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
[功效]祛濕開胃
2芹菜拌豆腐
[配料]芹菜150克， 豆腐1塊， 食鹽、味精、香油個少許。
[做法]芹菜切成小段， 豆腐切成小方丁， 均用開水焯一下， 撈出後用涼開水冷卻， 控淨水待用。
將芹菜和豆腐攪拌， 加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效]平肝清熱、利濕解毒。
[特點]清涼適口， 夏令佳菜。
3冬瓜草魚煲
[配料]冬瓜500克， 草魚250克， 食鹽、味精、植物油適量。
[做法]冬瓜去皮， 洗淨切三角塊， 草魚剖淨， 留尾洗淨待用。 先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色， 取沙鍋一個， 其內放入清水適量， 把魚、冬瓜一同放入沙鍋內， 先武火燒開後， 改用文火燉至2小時左右， 湯見白色， 加入食鹽、味精調味即可食用。
[功效]平肝、祛風、利濕、除熱。
4青椒炒鴨塊
[配料]青椒150克， 鴨脯肉200克， 雞蛋1個， 黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
[做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片， 用清水洗淨後淋幹；將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗淨後切片。
鍋燒熱後加油燒至四成熱， 將鴨片下鍋， 用勺劃散， 炒至八成熟時，
鍋內留少許油， 加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後， 再將鴨片、青椒倒入， 用水澱粉勾芡， 翻炒幾下裝盤即成。
[功效]溫中健脾， 利水消腫。
5荸薺冰糖藕羹
[配料]荸薺250克， 藕150克， 冰糖適量。
[做法]荸薺洗淨去皮， 藕洗淨切小塊。 沙鍋加水適量， 將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時， 加入如冰糖再燉10分鐘， 起鍋即可食用。
[功效]清熱利濕， 健脾開胃， 止瀉固精。
