一個家庭裡， 總有人要擔負起買菜的重任。 不要小看這件事， 家人的健康， 跟買回什麼樣的菜有直接的關係。 家裡負責買菜的人不僅要瞭解行情， 還要掌握好菜的品質， 才能買回新鮮又營養的菜。 而有些菜， 再便宜也不能買， 否則， 就會危害自己和家人的健康。 下面就和天天養生小編一起看看什麼菜不能買吧。
什麼樣的菜不能買
1、沒有根的豆芽
豆芽一般都是有根須的， 要是在菜場裡看到沒有根的豆芽， 雖然看起來很乾淨清爽， 但最好不要買回家。
在豆芽的生長過程中， 有可能被施用了無根劑， 這是一種含有激素的農藥，
為了使豆芽的賣相更好， 商戶們還可能給豆芽使用防腐劑、增白劑等化學藥品。 所以， 買豆芽不要只看中它的外觀， 最好買有根須的豆芽， 可以降低食用化學藥品的風險。
2、鮮黃花菜
很多人都認為， 買菜就應該買新鮮的， 但是有些菜， 買得太新鮮反而有風險， 比如黃花菜。 新鮮的黃花菜裡有秋水仙堿， 進入人體被氧化後， 就會產生有毒物質， 使人出現口幹、胃痛等中毒症狀。
所以， 買黃花菜的時候， 最好買幹的， 這種菜裡面沒有秋水仙堿， 比較安全。 但是鮮黃花菜買回來也不必擔心， 只要處理一下也是可以吃的。
先用開水沖洗鮮黃花菜， 然後將其置於涼水中， 浸泡一小時後， 換一次水， 再泡一小時， 就可以放心食用了。
3、長斑的紅薯
紅薯是一種防癌抗癌的養生食品， 受到不少人的青睞。 但是， 在購買紅薯的時候， 一定要注意， 長了黑斑的紅薯萬萬買不得。
紅薯上的黑斑是因為受到了一種黴菌的污染所致， 它會使紅薯變硬， 吃起來也是苦的。 若是不小心吃到了這樣的紅薯， 會對人的肝臟不利， 並引起中毒反應， 如食欲不振、頭暈噁心等。
這樣的紅薯買回來以後， 無論採用什麼樣的烹飪方法， 都不能殺死該病毒。 因此， 一定要在購買的時候就嚴格把關， 不要把這樣的紅薯買回家。
此外， 即使是好的紅薯， 買回來也要注意儲存， 儘量放在陽臺等乾燥、通風處，
4、發黃的銀耳
品質好的銀耳應該是白色的， 只是在根部有淡黃的顏色， 看起來沒有雜質， 顯得乾淨而美觀。 然而， 市面上有些發黃的銀耳， 看起來也沒有腐爛， 到底能不能買呢？當然不能。 銀耳發黃是因為儲存的時間久了， 且受到了黃桿菌的污染， 也就是說， 這樣的銀耳已經變質了。
吃了發黃的銀耳， 容易引起頭暈、腹痛等中毒現象， 所以， 雖然銀耳的營養非常豐富， 但一定要買新鮮的。 一次性不要買得太多， 以防在家裡儲存時發生變質。
5、青番茄
青番茄也就是沒有完全成熟的番茄， 商販們可能是怕一時賣不完， 熟番茄容易腐爛， 所以拿了還沒成熟的番茄來賣， 可以多放些日子。
青番茄裡面含有龍葵素， 吃了以後會產生中毒症狀， 若是生吃的話， 危害就會更大， 反應更加嚴重。 並且， 青番茄吃起來也並不可口， 有一種酸澀感， 最好等其自然成熟後再食用。
番茄顏色越紅， 番茄紅素就越多， 營養也越是充分。 因此， 在購買番茄的時候， 最好挑顏色深紅的。 粉紅色的番茄相對來說番茄紅素和其它營養成分就要少一些；而黃色的番茄則不含有番茄紅素。
6、發了芽的土豆
在買土豆的時候， 肯定是挑表面光鮮、平整、大小適中的， 可如果長了芽， 還能買嗎？在同等情況下， 可能大家都不會選擇這樣的土豆， 但若是促銷的情況下，
不發芽的土豆中含有少量的茄堿， 這是一種有毒成分， 少量食用對人體並沒什麼危害。 而發了芽的土豆中， 該有毒成分就會翻50倍！即使你將發芽的部位削去， 剩下的部分看起來是完好的， 實際上肯定也多多少少受到了病毒的侵害。 吃了這樣的土豆， 必然存在著中毒的危險。
不過， 營養師表示， 只要不是長期吃這種發了芽的土豆， 對身體的危害倒不是太大。 什麼都怕日積月累， 千萬不要長期吃。 所以， 這就要求我們買回來的土豆要注意儲存， 可以將蘋果和土豆放在一起， 可在短時間裡阻止其發芽。
7、潮濕的胡蘿蔔
大家在挑選胡蘿蔔的時候， 是不是不喜歡挑外表太幹，且有泥土味的？事實上，這樣的胡蘿蔔才是最天然的；而看起來潮濕的胡蘿蔔很有可能被硫磺薰蒸過了。
被硫磺薰蒸過的胡蘿蔔，在空氣中被氧化後，形成氧化硫，還容易生成其它一些有害的物質。這樣的胡蘿蔔被吃下去以後，會破壞人體的維生素，還會影響鈣的吸收，並刺激腸胃，引起消化不良，嚴重的話會損壞肝臟。
這樣的胡蘿蔔被吃下去以後，會破壞人體的維生素
如果已經買了一部分回來，也不必驚慌，可以將它們放兩天，觀察它們有沒有變黑或是發黏。如果有這樣的情況很可能就是被硫磺薰蒸過了，最好不要再食用。
買菜是一項再普通不過的家事，但也最能影響到全家人的健康。買回來什麼樣的菜，家人就會攝入什麼樣的營養。若是買來的菜不僅沒什麼營養，還會引起中毒，你就不會再認為買菜是一件小事了。無根豆芽、鮮黃花菜、長了黑斑的紅薯、發黃的銀耳和青番茄，以及發了芽的土豆、潮濕的胡蘿蔔都不要買回家，以防損害自己和家人的健康。
是不是不喜歡挑外表太幹，且有泥土味的？事實上，這樣的胡蘿蔔才是最天然的；而看起來潮濕的胡蘿蔔很有可能被硫磺薰蒸過了。被硫磺薰蒸過的胡蘿蔔，在空氣中被氧化後，形成氧化硫，還容易生成其它一些有害的物質。這樣的胡蘿蔔被吃下去以後，會破壞人體的維生素，還會影響鈣的吸收，並刺激腸胃，引起消化不良，嚴重的話會損壞肝臟。
這樣的胡蘿蔔被吃下去以後，會破壞人體的維生素
如果已經買了一部分回來，也不必驚慌，可以將它們放兩天，觀察它們有沒有變黑或是發黏。如果有這樣的情況很可能就是被硫磺薰蒸過了，最好不要再食用。
買菜是一項再普通不過的家事，但也最能影響到全家人的健康。買回來什麼樣的菜，家人就會攝入什麼樣的營養。若是買來的菜不僅沒什麼營養，還會引起中毒，你就不會再認為買菜是一件小事了。無根豆芽、鮮黃花菜、長了黑斑的紅薯、發黃的銀耳和青番茄，以及發了芽的土豆、潮濕的胡蘿蔔都不要買回家，以防損害自己和家人的健康。
