春季養肝藥膳選擇的主要原則是“減酸增甘， 以養脾氣”,相“食”而動。 小編介紹以下幾款藥膳， 養肝護肝頗有療效。
藥膳1:豬肝枸杞子湯
準備豬肝100克， 枸杞子30克。 將豬肝與枸杞子一起滾燙， 調味即可。 具有能補肝、養血、明目的作用。
藥膳2:丹參黃豆湯
選取丹參10克， 黃豆50克， 蜂蜜適量。 把丹參洗淨， 黃豆用水浸泡1小時。 將丹參、黃豆放入砂鍋中， 加水適量煲湯， 至黃豆爛， 揀出丹參， 加蜂蜜調味即可食用。
可以補虛養肝， 活血祛淤。 丹參味苦微溫， 活血祛淤， 安神寧心。 黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒， 利於補虛養肝。
藥膳3:杞棗雞蛋湯
選用枸杞子30克， 紅棗10枚， 雞蛋2只。 將枸杞子洗淨， 紅棗洗淨去核， 一起放於砂鍋中， 加清水適量燒開後， 加入雞蛋煮熟， 調味即可。
此款藥膳補肝腎， 健脾胃， 滋陰潤燥， 養血除煩。 適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。 枸杞子味甘， 性平， 功能滋補肝腎， 益精明目。 紅棗能補中益氣， 養血安神。
藥膳4:紅棗花生湯
準備紅棗50克， 花生80克， 冰糖50克。 將紅棗、花生洗淨， 同放砂煲內， 加清水適量， 武火煮沸後， 改用文火煲至花生熟爛， 加入冰糖再煲片刻， 即可食用。 具有補脾和胃、養血止血的功效。
另外， 春季因時養肝可避免暑期的陰虛， 有目的地根據醫生的推薦選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食品， 中藥如枸杞、郁金、丹參等，
