教你做茄子省油的好方法

【導讀】教你做茄子省油的好方法， 茄子是最常見的蔬菜之一， 很多人都愛吃茄子， 但又惱于做茄子時費油。 小編今天教你教你做茄子省油的好方法。

教你做茄子省油的好方法

方法一：

1、做茄子時， 先不放油， 幹炒一下茄子。

2、等到茄子的水分被炒掉， 茄肉變軟之後， 再用油燒制。

3、炒水分時要留意火太大， 茄子沒油特別容易糊。

方法二：

1、在燒茄子前， 把加工好的茄子塊或片， 用鹽先醃一下。

2、把茄子醃過後滲出的水分擠掉， 而後再用油燒制， 這樣做， 既省油又可避免放太多油， 使菜膩口。

方法三：

1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。

2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡， 即可馬上使用。

3、先用大火來炸茄子， 待泛黃後馬上改用中火， 防止外焦內硬。

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