【導讀】教你番茄醬的家庭做法， 番茄醬中含有豐富的營養， 且口感酸甜， 是大家日常飲食中最常出現的調味料。 如果怕外面購買的番茄醬含添加劑， 那麼何不自己動手製作番茄醬呢？一起來瞭解下教你番茄醬的家庭做法。
教你番茄醬的家庭做法
一、純味番茄醬
番茄（適量）洗淨， 放在籠裡蒸幾分鐘後取出， 去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分， 用手捏碎放在鍋裡煮沸。 幾分鐘後， 待番茄冷卻， 用勺攪動， 即可裝瓶。
二、西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克， 橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量， 月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1.新鮮番茄洗淨， 放入沙鍋中煮， 煮好後去皮、去籽， 放入攪拌機中打碎。
2.鍋中放入橄欖油燒熱， 加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟， 再放入打碎的番茄濃漿。
3.拌炒後， 放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4.用中火煮至湯汁變稠後， 取出月桂葉， 即成番茄醬。
三、濃香番茄醬
原料：番茄2000克， 白砂糖400克， 白醋150毫升， 食鹽50克， 五香粉15克， 洋蔥末、大蒜末各適量， 胡椒粉少許。
做法：
1.挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨， 然後放入蒸鍋裡蒸熟， 取出剝去皮， 捏碎， 再用乾淨的紗布濾除籽， 留下肉漿。
2.白醋中放入五香粉， 浸泡2小時後， 再加入白砂糖、食鹽， 使其完全溶解， 混合均勻後， 再倒入到番茄肉漿裡面。
3.再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，
四、檸檬番茄醬
原料：番茄， 檸檬， 冰糖。
做法：
1.番茄劃十字放入開水燙一下， 將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀， 將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3.鍋裡的番茄泥加入冰糖， 鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠， 中途要不停地攪拌， 以免粘鍋。
4.熬至粘稠， 呈“醬”狀時， 擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
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