白菜， 是大家再熟悉不過的蔬菜， 中醫認為白菜利腸胃， 除胸煩， 解酒渴， 利大小便， 能消脂減肥。
白菜的營養價值很高， 它的最大特點是含有豐富的纖維素， 可促進腸壁蠕動， 幫助消化， 防止便秘。 每天選擇兩餐吃白菜， 不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果， 經期吃大白菜也能起到很好的瘦身效果。 如果你要求的是“時間短， 見效快”的效果， 還可以多吃醋白菜， 醋也是減肥食品， 它和白菜結合， 減肥效果更好。
大白菜還是一款美容蔬菜， 大白菜中的維生素E含量比較豐富， 可防治黃褐斑、老年斑，
俗話說“蘿蔔白菜， 各有所愛”， 這句話是有說法的， 在涼拌白菜和燉白菜的時候最好不要放蘿蔔， 因為那樣可能會產生一些相互破壞營養成分的不利影響。
在北方冬天， 人們經常把大白菜醃製成酸菜， 但是， 酸菜不宜常吃， 特別是大白菜在醃制9天時， 是亞硝酸鹽含量最高的時候， 吃了容易中毒， 醃制白菜至少要15天以後再食用。
有的人在食用大白菜時喜歡燉著吃， 而實際上各種蔬菜都是急火快炒比較有營養， 燉的過程中各種營養素尤其是維生素C的含量會損失較多， 另外， 有慢性胃炎和潰瘍病的人，
經期減肥期間， 白菜湯和白菜羹都可作為排毒的主要食品， 值得注意的是高脂、高鹽、精細加工品、甜品以及澱粉都不可食用， 這種減肥方法的時間為7-30天不等， 如果堅持， 很快就能收到很好的效果。
生吃白菜的減肥方法既經濟又實惠， 現介紹一款， 有興趣的朋友不妨試試。
山楂菜心
原料：白菜心250克， 山楂糕250克， 白糖50克。
