腦栓塞是老年人高發的腦血管意外性疾病,它不僅與高血壓,動脈粥樣硬化,血脂粘度有關,也跟年齡有一定的關係.老年人腦栓塞患者在日常治療與康復中， 應該注意飲食調節， 在有效改善症狀的同時， 防止復發加重是老年人腦栓塞的防治重點。
1、限制脂肪攝入量。 每日膳食中要減少總的脂肪量,增加多不飽和脂肪酸,減少動物脂肪,使P/S比值達到1.8以上,以減少肝臟合成內源性膽固醇.烹調時不用動物油,而用植物油,如豆油,花生油,玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以內為宜.要限制食物的膽固醇,每日每人應在300毫克以內,也就是說,每週可吃3個蛋黃。
2、控制總熱量。 如果膳食中控制了總脂肪的攝入， 血脂是會下降的。 肥胖或超重患者的體重也會下降， 最好能夠達到或維持理想體重,這樣對全身各內臟的生理功能有益。
3、適量增加蛋白質。 由於膳食中的脂肪量下降， 就要適當增加蛋白質。 可由瘦肉， 去皮禽類提供， 可多用魚類， 特別是海魚。 每日要吃一定量的豆製品， 如豆腐,豆干,對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
4、限制精製糖和含糖類的甜食。 包括點心,糖果和飲料的攝入。
5、注意烹調方法。 如果在烹調中放入鹽， 烹調出來的菜仍然很淡， 難以入口.為了增加食欲,可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬、食醋可以調味外，
6、經常飲水。 尤其在清晨和晚間， 清晨飲水可沖淡胃腸道。 水分入血液後， 隨活動以汗液和尿液的形式排出體外， 晚間活動量小， 睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液， 防止血栓栓塞。
7、積極控制血壓。 儘量堅持長期用降壓藥物， 控制血壓在140/90mmHg以下。
