現代社會發展迅速， 各種食品琳琅滿目， 不過在那個艱苦的年代， 是野菜讓人們生存下來了， 所謂野菜， 也就是生長在大自然裡， 非人工種植的一種植物， 這種植物是可以食用的。 野菜的生長主要是靠動物或者是風力來傳播自己的種子， 野菜是大自然的寶藏之一。 野菜的品質純淨而且沒有農藥污染， 所以野菜的營養是非常豐富的， 並且清新可口， 是絕佳的食材之一。
很多野菜都擁有很好的藥用價值和營養價值， 俗話說的好， 偏方能治大病， 如果把大自然的饋贈--野菜也食用得當， 那麼就可以治療我們身上很多種常見病。
比如， 薺菜可以幫助我們清肝還能明目， 並且還能有效的治療肝炎、高血壓等疾病；蒲公英是糖尿病人的首選， 清熱解毒的功效很不錯；苦菜能治療很多和黃疸有關的疾病；莧菜可以有效的治療痢疾、腸炎和膀胱結石等疾病。
薺菜可以幫助我們清肝還能明目
如今野菜不僅登上了高級飯店的餐桌， 售賣的價格也是節節攀升， 越來越貴， 所以說野菜現在已經成為了很多人餐桌上的保健品， 深受大眾的青睞。
野菜對我們身體健康的作用和效果雖然很好， 但我們卻不能亂吃， 因為很可能會吃到一些“有毒”的野菜， 吃的次數多了， 極有可能會引發癌症。
哪些野菜會引發癌症
蕨菜， 含有非常豐富的氨基酸和多種維生素與微量元素，
很多人都會用蕨菜搭配菌菇類的蔬菜來製作營養價值更高的食物， 蕨菜當中的某些礦物質成分可以有效的擴張身體血管， 降低血壓， 所以說高血壓人群多吃一些蕨菜， 是可以控制血壓的。
但是， 蕨菜卻很容易引發癌症。
因為蕨菜性味寒涼， 脾胃虛寒的患者是不可以食用的， 而且蕨菜當中含有一種叫做“原蕨幹”的物質， 具有非常明確的致癌性。
但是很多人要提問了， 如果把蕨菜通過高溫或者是用其他方法仔細的處理一下， 會不會祛除蕨菜當中的致癌物質呢？
蕨菜當中含有很多致癌物
其實， 如果是通過烹飪等加工手法來處理蕨菜， 只會降低這種致癌物質的含量，
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