1番茄紅素可防前列腺癌
番茄中富含的番茄紅素是目前植物中被發現的最強氧化劑之一。 研究發現， 每週吃10份番茄或番茄製品的人， 患前列 腺癌風險比吃2份以下番茄製品者減少45%。 番茄紅素存在於番茄、西瓜、柑橘等食物中， 但番茄紅素只有熟吃才更易吸收， 加上其在番茄中含量最高， 所以 番茄依然是人體攝入番茄紅素的主要來源。
2維生素C可防消化系統腫瘤
番茄中所含的維生素C具有抗氧化、抗癌的作用， 它能夠防止硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，
3胡蘿蔔素可防口腔癌
番茄中含有較為豐富的胡蘿蔔素。 《國際口腔醫學雜誌》刊登的一項流行病學調查顯示， 從動物實驗及初步臨床試驗結果來看， 胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。
4維生素B6可防膀胱癌
番茄是維生素B6的來源之一。 研究表明， 維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成， 幫助合成人體內一些重要的酶， 進而調節代謝。
除了上述防癌作用， 德國的研究發現， 番茄紅素攝入較少的男性， 患心臟病的風險是番茄紅素攝入較多者的2倍;番茄中含有能保護眼睛的葉黃素， 可預防老年黃斑變性的發生，
1番茄雞蛋湯
番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素， 與胡蘿蔔素是“同門師兄弟”， 經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。 但其遇光、熱易分解， 所以不適宜長時間烹調。 番茄雞蛋東加熱時間短， 可最大限度地保存番茄紅素， 並能避免微量元素流失。
2番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋被戲稱為“國民菜”。 相比番茄雞蛋湯， 炒制的烹飪方法不夠健康， 加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。 可以先炒雞蛋再放番茄， 儘量減少番茄的受熱時間。
3番茄炒西蘭花
研究發現， 西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，
4番茄燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵， 更易吸收， 能增加血氧含量。 牛肉纖維較粗， 不易消化吸收， 而番茄可刺激胃腸道蠕動， 促進消化。 但燉煮可能會導致部分維生素丟失。 建議先燉牛腩， 出鍋前5分鐘再放番茄。
5糖拌番茄
涼拌最能避免維生素C的丟失， 但番茄紅素的吸收效果相對較差， 同時還可能增加糖的攝入量。 有條件者可榨番茄汁飲用， 熱量較低， 營養損失小。
番茄雖好， 但也需要瞭解一些食用禁忌。1不宜和黃瓜同時食用。
2服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
3空腹時不宜食用。
4不宜食用未成熟的番茄。
5不宜長久加熱烹製後食用。
6服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
結語：以上就是為大家介紹番茄防癌的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了番茄為什麼能夠防止癌症的發生了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
