一、海參的筋能吃嗎
二、海參的作用
三、海參適宜的人群
四、海參的禁忌
海參的筋能吃嗎
1、海參的筋可以吃,但不要吃得太多。
2、海參的筋可以吃,但海參的筋在做菜時都應去除的,食用的是凝膠部分。
3、海參的筋是一條一條白色的東西,是可以吃的,但要注意用量。
海參的作用
1、促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2、美容養顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。
3、抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。
4、抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
5、降三高
調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。 對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善
6、防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7、增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。
8、加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快,體力和精力能迅速恢復。
海參適宜的人群
1、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆等。
2、孕婦、產婦。
3、動脈硬化、高血壓、高血脂等心腦血管疾病患者。
4、免疫力低下、體虛、畏寒、多汗、經常感冒者。
海參的禁忌
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。 在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海參就另當別論了。
因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。
甘草酸是甘草中最主要的活性成分
2、食用醋
中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。 但是在做海參的時候如果放了醋,在營養上就會大打折扣。 兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助於消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。 而海參具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。
但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。
4、柿子
眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。 同樣,作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物,這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。 如出現噁心、便秘等一些症狀。
5、山楂
山楂酸甘,微溫。 可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。
山楂裡面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白
但是山楂不可以和海參一起食用,是因為山楂裡面含有的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,還會引起腹疼、嘔吐的症狀。
6、青果
青果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。 性平,味甘、澀、酸。 清熱,利咽,生津,解毒。 用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。
別看青果這麼好處,但是卻不能和海參一起食用。 因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
