哪些人群不適宜吃銀耳

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：哪些人群不適宜吃銀耳你知道嗎？其實銀耳一般的人群都是適宜食用的， 但對於有些特殊的人群就不適宜吃了， 到底哪些人群不宜吃銀耳， 接下讓小編告訴你。

銀耳

：銀耳又名白木耳、雪耳、白耳子、銀耳子。 銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體， 銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成， 一般呈菊花狀或雞冠狀， 直徑5～10釐米， 柔軟潔白， 半透明， 富有彈性。 銀耳含有較多的膠質， 能吸收大量水分， 乾燥後強烈收呈角質狀， 硬而脆， 呈白色或米黃色， 當它吸水後又能恢復原狀

銀耳的營養成分

：銀耳中含有大量的蛋白質， 脂肪， 碳水化合物， 維生素A、B、C、D、E， 及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等。 銀耳每百克含蛋白質5.0克， 脂肪0.6克， 碳水化合物79克， 熱量341千卡， 鈣380毫克， 磷250毫克， 鐵30.4毫克。 此外， 還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

哪些人群不適宜吃銀耳？

1、出血病人不適合吃銀耳， 銀耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用， 因此各種出血病患者在止血的恢復期內不適合食用， 如咯血、嘔血和便血等患者均不宜吃銀耳， 否則有可能導致舊病復發或加重出血。

2、銀耳性潤而膩， 風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食， 若食後有大便泄瀉者也不適宜。 冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免引起血黏度增高。

3、老年人吃銀耳要適當， 銀耳對年老體衰的老年人也有一定的滋補調養作用，

但老年人吃銀耳時一定要注意食用量。 因為老年人本身的消化功能較差， 而銀耳又是不太容易消化的食物， 如果連續吃上幾天銀耳或一次食用過多， 都容易導致老年人發生腸梗阻， 臨床上因吃銀耳而發生腸梗阻的老年人屢見不鮮。

4、白木耳在中醫看來可入肺， 肺又與皮毛有關。 因此多吃白木耳還可以同時改善膚質， 並能增加飽足感， 但體質偏虛， 容易拉肚子的人需少吃一些。

5、近年發現， 患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍併發嘔血、黑便等病人， 經藥物治癒後， 若進食銀耳， 可使舊病復發。

銀耳的製作技巧

1、銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分，

特別是那些呈淡黃色的東西。

2、銀耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高。

3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”。

4、選用偏黃一些的銀耳口感較好， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用， 味道更佳。

5、變質銀耳不可食用， 以防中毒， 熟銀耳忌久放。

6、銀耳用於滋補方劑時， 要先用冷水泡至發漲， 再用水和冰糖熬煮， 最後連渣服用， 效果更好。

哪些人群不適宜吃銀耳？以上是養生之道網為你提供的參考答案， 你可以藉以參考。