豆腐是個神奇的食品， 它經濟實惠， 它有各種療效， 最關鍵我們可以預防癌症， 但是還是有些飲食禁忌需要我們注意的。 下面就和小編一起來看看吧。
豆腐其實是以黑豆、黃豆、青豆等等為原料， 經過多重複雜的製作程式而成。
中醫書籍記載：豆腐， 味甘性涼， 具有益氣和中、生津解毒的功效。 俗話說“青菜豆腐保平安”,這正是人們對豆腐營養保健價值的讚譽。
醫學背景
豆腐裡含有豐富的蛋白質， 對人體大有益處， 大豆蛋白容易消化吸收。
豆腐所含的植物雌激素可預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，
過量進食豆腐對健康的危害可能有：加重腎臟負擔， 促進腎功能減退；阻礙鐵的吸收， 引起消化不良；增加尿酸生成， 誘發痛風等。
專家支招
豆腐為養生食品， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱病後調養食用。
豆腐攝入量為成年人每天80克， 兒童每天50克， 孕婦或重體力勞動者每天100克為宜。
老年人、腎臟病病人、缺鐵性貧血病人、痛風病人、低碘病人要少食。 胃寒及易腹瀉、腹脹者不宜多食豆腐。
1.適量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要適量， 不能過度。 豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高， 因此適量吃豆腐是有益於健康的， 吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相克的食物。
2.豆腐相宜的食物
白蘿蔔、香菇、海帶、魚。 因豆腐屬於植物蛋白， 多吃會引起消化不良。 而蘿蔔特別是白蘿蔔的消化功能比較強， 因此兩者同時食用最佳， 有健脾養胃， 消食除脹的功效。 香菇對高血壓， 心臟病患者有益， 是一種較好的減肥美容食品， 且有提高人體免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白， 營養豐富， 兩者同食有利健康。 海帶中含有大量的碘， 而豆腐能促進碘的排泄， 與海帶同食可平衡人體內碘元素的含量。 豆腐中蛋氨酸含量較少， 而魚中的氨基酸含量非常豐富， 豆腐含鈣較多， 而魚中含維生素D,兩者合吃可提高人體對鈣的吸收。
3.相克的食物
菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。 豆腐裡含有氨化鎂，
吃豆腐對人體有益， 但大家一定要注意適量食用， 腎病患者更要小心食用為妙。
4.過多吃豆腐的危害
1、在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質， 勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退，
2、中醫認為， 豆腐性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。 過多吃豆腐會對身體造成危害， 比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏， 促使痛風發作等。
3、美國醫學專家指出， 豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞， 易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 促使動脈硬化形成。 製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈粥樣硬化， 而且還能促進人體內碘的排泄。
4、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。 豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，
通過對上文的閱讀， 你們都知道吃豆腐需要注意些甚麼了嘛？豆腐雖營養價值比較的豐富， 但是大家平時在食用的時候一定注意飲食禁忌哦， 千萬不能吃的太多。
