材料：雞蛋2個、花蛤蜊1盤、料酒1小勺、生抽1小勺、橄欖油數滴
做法：
1將雞蛋打入容器中；加少許橄欖油和料酒、水一起將雞蛋攪拌均勻
2將花蛤放入鍋中氽燙至張開嘴巴；撈出花蛤
3將氽燙好的花蛤擺入碟中；將攪拌好的蛋液過濾進擺好的花蛤中
4稍微靜置一分鐘；覆上保鮮膜
5放入鍋中隔水大火蒸7分鐘， 熟後取出；撒入少許生抽調味
蝦仁滑蛋材料：蝦仁300克、雞蛋2個、食鹽1小勺、雞精少許、料酒1小勺、白胡椒1小勺、小蔥1棵、植物油適量
做法：
1準備好所用食材；速凍蝦仁化開後瀝幹水分。
2把蔥切碎；把雞蛋打散， 加入適量的鹽和料酒攪拌均勻
3鍋中注入少量的油， 燒熱， 爆香一半的蔥碎；加入醃制的蝦仁， 煸炒至斷生
4將炒好蝦仁倒入蛋液中， 攪拌均勻；另起鍋注入油燒熱後， 倒入帶有蝦仁的蛋液
5快速翻炒均勻， 至蛋液凝固後撒上剩餘的蔥碎；加入雞精翻炒均勻即可
木須肉材料：豬裡脊肉200克、雞蛋2個、黃瓜1根、黑木耳1把、幹黃花菜1把、食鹽1.5茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1/2湯匙、生抽1/2湯匙、植物油2 湯匙、小蔥1根、生粉3克、白糖1/2茶匙
做法：
1準備好所用食材， 黃瓜洗淨， 切片， 小蔥切蔥花
2豬裡脊肉切片， 加入生抽、料酒和生粉抓勻後醃制片刻
3幹黑木耳和幹黃花菜， 分別用清水泡發後瀝幹水份， 雞蛋打散
4鍋中倒入1湯匙植物油燒熱， 先將蛋液倒入滑散， 炒熟後盛出
5再倒入1湯匙植物油燒熱， 爆香蔥花後下入裡脊肉翻炒至變色， 倒入木耳、黃花菜翻炒一會兒
6調入鹽、雞精和白糖， 最後加入雞蛋和黃瓜片， 炒勻即可
鳳梨排骨材料：豬大排1盤、鳳梨1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量
做法：
1鳳梨去皮後， 切丁裝入容器裡， 用鹽水浸泡20分鐘左右；鳳梨丁用攪拌器打成醬
2打出來的是濃汁， 取少許過濾後， 醃漬排骨， 加入少許生抽， 提味上色
3雞蛋只取蛋清， 一起加入到排骨中， 用手抓勻， 醃漬30分鐘
4所有排骨放進廚房紙上， 讓其吸取多餘 湯汁；排骨在生粉裡拍上一層薄薄的生粉
5排骨放入熱油鍋裡炸至金黃，
6調芡汁：鳳梨汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋
7芡汁在乾淨的鍋裡微火煮至透明狀後， 分別放入炸過的排骨、鳳梨
8用鏟子把鍋裡的食材快速翻炒均勻， 熄火
火龍果炒魚餅材料：火龍果1個、魚鰾150克、芹菜1/4棵、胡蘿蔔1/2根、食鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、植物油2湯匙、生粉5克、水適量
做法：
1平底鍋刷一層薄油， 燒熱， 放進魚膠， 攤薄
2中小火煎至兩面金黃盛起， 放涼後切成小丁
3火龍果清洗乾淨外皮， 從1/5處縱切一刀， 用小刀在火龍果肉上劃十字花刀， 取出果肉， 果殼留著當盛器用， 隨意地在邊緣切幾刀， 讓果 殼看起來美貌一點
4胡蘿蔔削皮後切丁， 芹菜清洗後同樣切丁
5燒熱油鍋， 倒入胡蘿蔔丁煸炒至軟身， 在炒的過程可以適當灑點水
6倒入芹菜丁， 翻炒至芹菜丁顏色變青綠， 放鹽調味後盛起備用
7煎熟切丁的魚餅倒入鍋裡， 淋入適量生抽， 翻炒均勻， 倒入剛才炒好的胡蘿蔔芹菜丁， 倒入火龍果丁， 翻炒均勻
8生粉加入清水兌成水澱粉， 淋入鍋裡， 勾個薄芡， 翻炒均勻即可
