科學的飲食對於個人健康至關重要， 多發性硬化症患者也不例外。 人們的日常飲食和多發性硬化症的發病有著千絲萬縷的關係。 越是經常攝入肉類食物， 發病的概率就越高。 魚類食物對疾病有正面作用。 所有引起自身免疫系統反應紊亂從而導致多發性硬化疾病發生的蛋白質“信使物質”都由多鏈飽和脂肪酸和花生四烯酸組成。 這些組成成分可以激發感染， 而肉類， 蛋黃， 牛奶或是乳酪富含這些成分。 蔬菜類食物卻不含這些物質。 蔬菜油所含的γ-亞油酸和魚油可以抑制炎性因數的生成。 所以，
合理的飲食對於正常人來說是可以強身健體， 對於多發性硬化症來說同樣重要， 合理的飲食可以緩解多發性硬化症的症狀發生。 多發性硬化征是一種自身免疫性脫髓鞘性疾病， 起病在成年早期， 20--40 歲多發， 起病急緩不一， 兒童患者起病多較急。 此病累及中樞神經系統白質， 主要特徵是病灶多發、播散， 病程常有緩解與復發。 因為腦和脊髓記憶體在著多灶的脫髓鞘斑塊， 所以臨床上常表現為神經系統多部位的功能障礙。
飲食小貼示：
1、熱量攝入應該很充分， 但是不能過量。 建議保持正常的體重。
2、每日攝入蛋白質， 建議多食富含植物蛋白的食物，
3、建議大量減少加工食品特別是動物脂肪等的攝入， 還要大量減少巧克力， 甜食和冰淇淋的攝入。
4、每日吃4到10茶匙優質食用油， 如大豆油， 麥胚芽油， 亞麻子油， 這些油類可以提供充分的每日必須的部分多鏈不飽和脂肪酸。
5、每日攝入一些魚油會對多發性硬化起到良好的改善作用。 從生理學和營養學觀點來看， 魚類食品具有很高的營養價值， 這點已經毋庸置疑了。 因為， 魚類特別是深海魚類富含足量的多鏈不飽和脂肪酸和高品質的蛋白質。
6、應該減少碳水化合物中的糖的攝入。 選擇一些粗糧， 如， 全麥麵粉， 全麥麵包， 糙米（沒有精加工的米和燕麥食物）。
7、多吃水果，
8、將每週食用動物肉類的次數減少到2次到3次， 嚴格克制吃肉的欲望， 代替以魚類食物。 最好不吃香場， 因為香腸含有大量的脂肪。
9、無論到哪裡， 須保證食物高品質性的和自然性。 應該少量攝入精加工食品。
儘管許多推薦食品中飽和脂肪酸很難達到被減少或清除的目標。 例如：無過敏原飲食， 嚴禁食用已知可引起過敏反應， 如枯草熱、氣喘發作的食物。 麥麩定為隔離食物時， 禁食小麥、黑麥、大麥和燕麥食品及果糖。
