竹蓀屬於鹼性食品， 長期食用能調整體內血脂的含量， 還具有降血壓的作用， 此外， 竹蓀還可以降低體內膽固醇、減少脂肪堆積等， 是新媽媽產後瘦身的理想食品。
這樣吃最營養
竹蓀適宜炒、燜、涮等多種烹飪方法， 常與肉一起燉湯， 不僅味道鮮美， 營養也更豐富， 而且不用擔心發胖， 幹竹蓀在烹飪前應先用淡鹽水泡發， 有助於保留其中的營養物質， 另外要剪去菌蓋頭（封閉一端）， 否則會有怪味。
食用禁忌
在眾多的竹蓀品種中， 有一種黃裙竹蓀， 也叫雜色蓀， 其菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色， 這種黃裙竹蓀有毒，
推薦食譜：竹蓀紅棗茶
適合產後瘦身時飲用。
原料：竹蓀50克， 紅棗6顆， 蓮子10克， 冰糖適量。
做法：1、竹蓀用淡鹽水浸泡1小時， 至完全泡發後， 剪去兩頭， 洗淨泥沙， 放在沸水中煮2分鐘， 撈出， 瀝幹水分。
2、蓮子洗淨去心， 紅棗洗淨， 去掉棗核。
3、將竹蓀、蓮子、紅棗肉一起放入鍋中， 加清水大火煮沸後， 轉小火再煮20分鐘。
4、出鍋前加入適量冰糖即可。
營養功效：竹蓀具有補腎、明目、清熱、潤肺等功效， 紅棗補血又養顏， 兩者搭配， 非常適合產後新媽媽食用。
木瓜竹蓀燉排骨
適合哺乳媽媽食用。
原料：排骨300克， 竹蓀25克， 木瓜半個， 鹽適量。
做法：1、將排骨切小塊，
2、竹蓀用鹽水泡發後， 剪成小段， 洗淨， 木瓜去皮， 切小塊。
3、將木瓜塊、竹蓀段、排骨塊一起放入砂鍋中， 加蓋， 隔水燉1小時即可。
營養功效：這道菜不僅味道鮮美， 營養豐富， 還有養顏減脂的效果。
竹蓀蓮子湯
適合產後4周後食用。
原料：竹蓀25克， 蓮子50克， 竹筍50克， 絲瓜半根， 鹽適量。
做法：1、竹蓀用淡鹽水發好， 洗淨， 剪去兩頭， 切成段， 放至沸水中煮2分鐘， 撈出備用。
2、絲瓜去皮， 切成條， 竹筍洗淨， 切片。
3、鍋放火上， 加清水煮沸後， 放入竹蓀段、蓮子、竹筍片、絲瓜條煮半個小時後， 加鹽調味即可。
