鳳尾蝦的營養價值大家是有目共睹的， 而且非常的鮮滑爽口， 而鳳尾蝦的做法是很多樣化的， 銀杏鳳尾蝦鳳尾蝦的做法大家都會嗎?接下來就讓我們隨著東南食來運轉全集節目一起來瞭解一下吧!
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酸辣銀杏鳳尾蝦
原料:鮮蝦、銀杏果、紅椒、西蘭花、黃彩椒。
調料:大蔥、欣和酸辣醬、紹酒。
做法
1、鮮蝦去頭剝皮洗淨，
2、背部用刀開邊去蝦線， 用紹酒醃漬，
3、黃彩椒、紅椒切丁另一半切細絲、蔥白切絲、西蘭花切小朵。
4、鍋中做開水將銀杏果和西蘭花焯熟撈出待用。
5、鍋燒熱放入少許油，
6、待鮮蝦變色放入欣和的酸辣醬翻炒出香味和紅油。
7、放入彩椒粒和銀杏果翻炒不用再加其他調味料味道已經很好，
8、翻炒均勻即可出鍋裝盤， 撒上紅椒絲蔥絲點綴。 海鮮自然的鮮味和酸辣醬的味道堪稱絕配， 每一次一口咬在蝦上湯汁在鮮味的包裝下四濺口中誘惑無比啊。
黃金鳳尾蝦
材料:500g基圍蝦,油,鹽,麵包糠,玉米澱粉,1顆雞蛋,黑胡椒粉,少許白醋。
做法
1、蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。
2、去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
3、去蝦殼,再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃制20分鐘。
4、一顆雞蛋打散。
5、醃制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉,放入蛋液中,裹一層蛋液,滾上麵包糠。
6、鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去炸至金黃即可出控油出鍋。
鳳尾蝦壽司飯團
材料:活明蝦,大米,碎玉米渣,鹽,白糖,白醋。
做法
1.鹽、白糖、醋按1:5:10的比例,調和成壽司醋,大米搭配少量的碎玉米渣按平時煮飯的程式,煮熟後,冷卻到40度左右,灑上適量的壽司醋拌勻,明蝦去頭剝殼去腸泥,留最後一節蝦殼和蝦尾不剝掉,用胡椒粉和料酒醃制一會兒。
2.鍋裡水燒開,把醃制過的嚇人放入燙熟,撈出瀝幹水備用,剪一張保鮮膜癱在手上,一勺米飯平鋪在上面,再放入一個名嚇人在當中(蝦尾露出),保鮮膜包起來收緊,打開即成。
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