炎熱的夏季讓人都沒有食欲， 最適合吃點涼菜。 夏季食用涼菜還可以給人體降降火， 具有清熱解毒的功效。 看看小編推薦的夏季養生涼菜吧。
一、魚腥草
性寒， 味苦辛， 歸肺經、膀胱、大腸經， 具有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋之功效。
1、豬肝魚腥草根
原料：豬肝一塊、魚腥草200克、辣椒適量、蔥、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、糖、胡椒粉
做法：
1.將魚腥草根部摘下來， 清洗乾淨;豬肝切成片， 加一大勺鹽， 加水清洗至無血水。
2.肝片加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓均勻;青椒切絲， 魚腥草根掐寸段。
3.炒鍋燒熱， 肝片下鍋劃散後出鍋，
4.下青椒絲翻炒， 將肝片兒回鍋， 翻均勻後加上魚腥草。
5.加適量糖、鹽、生抽調味， 翻均勻出鍋即可。
2、熗拌魚腥草糖
原料：魚腥草半斤， 大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、鹽、雞精、辣椒粉一小勺、糖適量
做法：
1.新鮮魚腥草洗淨切段， 加鹽醃制十分鐘， 擠出水分。
2.適量大蒜切成末， 生抽、醋、雞精、糖兌成汁澆在魚腥草上拌勻;放上蒜末和辣椒粉一勺。
3.鍋中熱油放幾粒花椒， 油熱後潑入魚腥草上， 蓋上盤子悶上十分鐘拌勻即可。
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