飲食對老年癡呆患者的重要影響

經專家研究， 認為微量元素與老年性癡呆的影響， 又有了新的認識。 如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成， 在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中， 鋅的含量均降低， 含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等食品， 硒具有抗氧化活性， 可能具有一定的協同作用， 含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等；鎂是各種酶反應的輔助因數， 與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化， 從而增強腦的血流量， 有利於防治老年癡呆的發生。 以上推薦的食物宜多吃。 環境中鋁的含量過高與癡呆的發病率、死亡率正相關，

膽鹼缺乏是老年癡呆症的主要原因。 卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料， 補充卵磷脂可使乙醯膽鹼增加。 含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

維生素B12和葉酸的攝入有利於避免常見的早發性老年癡呆。 富含B12的食物有：香菇、大豆、雞蛋等， 葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、番茄、牛肉等。