據美國一項最新研究發現， 晚上吃牛肉等富含鐵的食物是會干擾肝臟的生物鐘的， 進而就會引發一些疾病的發生。
鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪， 可促進肝臟超負荷工作， 嚴格控制血糖水準， 防止血糖升高。 在肝臟生物鐘正常的情況下， 鐵有益健康。 但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步， 如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物， 就可能會導致血糖水準不正常。 對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言， 晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，
牛肉是一種高蛋白食品， 冬季吃牛肉， 能收到進補的效果。 中醫稱， 牛肉有補精血、溫經脈的作用， 能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。 凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人， 吃牛肉都有助於改善症狀。 中醫認為， 牛肉性溫味甘， 能暖胃， 故被視作冬季天寒時進補的佳品。 但任何事物都具有兩面性， 在進補的同時也要注意食品的搭配， 搭配不當也會出問題的。
牛肉不能與哪些食物一起吃1牛肉和板栗， 引起嘔吐。
栗子含有較多的產熱營養素，
2牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
3牛肉與香附子食則生九子瘡。
4牛肉與韭菜同吃， 會令人發燥上火。 牛肉屬於溫熱性食物， 而韭菜更是屬於熱性食物， 當然， 還有薑也是。 所以， 牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的，
5牛肉與豬肉， 食之則病。 牛肉屬於溫性肉類， 而豬肉屬於微寒食物， 兩者一起吃， 一熱一冷， 兩味有所抵觸， 味不好不說， 而且可能會引起腹難受。
6牛肉不可與魚肉同食。
7不宜與白酒同食。 牛肉是溫性肉類， 而白酒屬於熱性的食物， 兩者如果一同食用的話， 那麼， 將會引起上火， 出現口角發炎， 口角炎等。
8牛肉不能與蜂蜜一起吃。 牛肉微熱， 而蜂蜜則是潤腸胃的， 在蜂蜜與牛肉一同食用的話， 則立刻會引起腹瀉。 所以， 如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。 或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。
牛肉的美食做法1醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤， 老抽5勺， 生抽10勺， 料酒2勺， 八角2個， 桂皮1小段， 香葉兩片， 花椒20粒， 幹辣椒2個， 丁香5粒， 薑片4片，
1將肉切成巴掌大的塊狀， 入裝滿涼水的鍋裡， 開大火， 將水燒開。 (注意， 煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)
2等到牛肉的血水基本都煮出來後， 把牛肉撈出來， 晾涼。
3另外起一個湯鍋， 放入3碗水， 燒開， 把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中， 大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5把牛肉撈出來晾涼後， 繼續放回料鍋中煮15分鐘， 然後關火， 讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
2紅酒燴牛肉
材料：紅酒兩小碗(根據牛肉的多少)， 牛肉1斤， 大料， 花椒粒， 辣椒碎， 孜然， 薑片， 蔥斷， 醬油冰糖適量。
做法1把牛肉洗淨， 切成小方塊或者片狀。
2鍋裡放水燒開， 沸騰後下牛肉片煮一會兒，
3另取一鍋(最好是砂鍋)， 將控幹的牛肉放入， 加入大料， 花椒粒， 辣椒碎， 孜然， 薑片， 冰糖， 倒入紅酒， 少量醬油， 蓋上蓋子中火燜煮一會兒。
4等牛肉7分熟後加入蔥斷， 小火再燜煮一會兒， 直到收幹汁後就可食用。
3啤酒煮牛肉土豆
材料：牛肉， 土豆， 薑， 蒜頭， 香葉， 花椒， 八角， 茴香， 丁香粉， 柱侯醬， 腐乳， 啤酒。
做法1牛肉用姜片焯水， 土豆切塊、薑切片或拍爛。
2開鍋放油， 爆香花椒、八角、茴香、薑、蒜、兩湯匙柱侯醬， 放牛肉土豆， 半塊腐乳， 放大概小半尾指的丁香粉和香葉， 翻勻;丁香粉不要放太多， 否則會掩蓋其他調料的香味。
3倒入一罐啤酒， 放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖， 攪拌幾下， 蓋鍋蓋， 先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁。
4燜好倒好預熱好的砂鍋裡。
結語：以上就是小編為大家介紹的吃牛肉的好處和害處，通過上文的介紹，相信大家已經知道了吃牛肉的禁忌，知道了牛肉和什麼食物搭配吃會引發疾病，所以文中也告訴大家牛肉怎麼做好吃，如果你不知道吃牛肉的禁忌，不妨來看看文中的介紹。
先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁。4燜好倒好預熱好的砂鍋裡。
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