【導讀】多吃蔬菜的好處 ,蔬菜是人們日常生活中最常見的食物， 蔬菜的營養價值高， 是補充人體營養元素的重要食物， 一起來瞭解下多吃蔬菜的好處。
多吃蔬菜的好處
1、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質， 其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質， 還可防治佝僂病；鐵和銅能促進血色素的合成， 刺激紅細胞發育， 防止寶寶食欲不振、貧血， 促進生長發育；礦物質可使蔬菜成為鹼性食物， 與五穀和肉類等酸性食物中和， 具有調整體液酸堿平衡的作用。
2、是揮發性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發性芳香油，
3、是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素， 還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。 VC能防治壞血病， VA可保持視力， 防止乾眼病及夜盲症。
4、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素， 能刺激胃液分泌和腸道蠕動， 增加食物與消化液的接觸面積， 有助於人體消化吸收食物， 促進代謝廢物排出， 並防止便秘。
5、可提高蛋白質的吸收率
蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少， 易患營養缺乏症， 使免疫力和健康水準迅速降低， 還會影響蛋白質的吸收量。 如果在吃肉時加吃蔬菜，
6、補鈣
牛奶中的磷含量相當高， 以致鈣磷比例不適當。 鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。 蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高， 並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率， 但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶， 如芥菜、黃豆芽菜等。 因此， 一些不習慣喝牛奶的寶寶， 他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
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