中醫認為， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 維生素E還可促進人體細胞分裂， 延緩衰老。
無論是在著名相親節目《非誠勿擾》出現的玉米妹， 還是速食店推出的香甜玉米棒， 或者電影院門口火爆的爆米花， 都足以說明玉米一直是我們飲食中的明星食物。 而中醫認為， 玉米可治脾胃不健、食欲不振、飲食減少等症， 還可消水腫。 這麼好的食物， 食神不得不今天大談特談一下了。 先從最簡單的飲品開始教起。
主題：自製香甜玉米汁
食材：甜玉米1-2根， 白砂糖適量，
做法：
1.把甜玉米剝去葉子和根須後清洗乾淨， 再豎排掰下玉米粒;
2.準備一個鍋， 放入清水， 倒入1中的玉米粒， 注意玉米與水的比例保持在2：3， 開火煮沸再轉小火煮10分鐘;
3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼， 然後倒入榨汁機或攪拌機內攪打2分鐘， 加入白砂糖調試即可飲。
本飲品健脾開胃， 還有減肥功效。
特別提醒：
一、玉米健脾開胃 營養價值賽黃金
《本草推陳》裡稱玉米“為健胃劑， 煎服亦有利尿之功。 ”中醫認為， 玉米性平味甘， 入胃、脾經， 有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。
而德國營養保健協會的一項研究表明， 在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。 現代醫學認為， 玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。
營養專家有“玉米營養價值賽黃金”的說法， 可見其營養學地位。
二、玉米有助減肥胃腸功能不良者不要多吃
因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂， 防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用， 也有利於減肥。 膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但含熱量卻很低， 是減肥食品之一。 然而， 吃玉米時應注意嚼爛， 以助消化。 另外， 腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃， 並儘量吃新鮮玉米。
玉米所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 具有防癌作用。 玉米所含較多的植物纖維素， 有潤腸通便之功，
此外， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用， 刺激大腦細胞， 增強人的腦力和記憶力。
每週三提醒：
土對應脾， 暴食傷脾， 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時， 就需要養脾了。
脾最強時間：9~11時 脾最弱時間：19~23時 強脾關鍵字：補
●脾弱者可把午飯的時間提前到11時，
生津和胃妙方：每天早上起床後用自己的舌頭刺激出津液併吞下。
微微健康網溫馨小提示：
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用， 硒能加速體內過氧化物的分解， 使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。 還可消水腫， 是減肥瘦身的一道天然食物。
