鐵是人體必不可少的微量元素之一， 即使是兒童， 也有補鐵的必要。 在制定兒童營養食譜的時候， 千萬不能少了鐵元素的攝入。 那麼補鐵的兒童營養食譜應該如何制定呢？
兒童補鐵宜吃豬牛羊肉
孩子家長們普遍認為“”營養好的都在湯裡面””， 所以， 要給寶寶補鐵， 大家首先想到的就會是喝湯了。 其實， 這是不正確的。 專家介紹， 孩子應該多吃肉， 而不是喝湯， 肉裡面有豐富的鐵、鋅等微量元素， 而肉湯裡面最多的就是脂肪和氨基酸。 國內外專家臨床經驗得出的正確食譜應該是：兒童米粉、水果、蔬菜、乳製品、蛋黃、紅肉、魚類，
補鐵吸收多攝入維生素
如果我們一味于給寶寶吃含鐵食物那也是不夠的， 關鍵還在於促進鐵的吸引收。 據研究， 存在於肉類、魚類、肝臟等動物性食物中的鐵大多數屬於血紅素鐵， 易被人體吸收利用， 吸收率達到10%～25%。 而存在於植物性食物中的鐵屬於非血紅素鐵， 吸收率只有1%。 所以我們還得找准能促進鐵的吸收的食物。 攝入的食物中如果含有檸檬酸、維生素C、維生素A等就能促進鐵的吸收。 所以在讓寶寶吃含鐵食物的同時， 吃一些含維生素C多的水果， 會使鐵的吸收率提高4倍以上， 櫻桃、柳丁、草莓， 香椿、蒜苗、菜花、莧菜等都是適合寶寶吃的維生素C含量較高的水果和蔬菜。
由此， 鐵對兒童健康的作用就可見一斑了。 兒童營養食譜的制定， 鐵是不能缺少的元素， 鐵還是説明寶寶們在冬天裡保暖的“秘密武器”喔。
