我們在平時吃菜的時候, 都講究火候和口感, 往往蔬菜都是半生熟的時候口感最好!但是呢, 有些蔬菜, 千萬不要貪鮮, 一定要做的熟透!!要是貪圖鮮做得不夠爛熟, 可能會對身體造成危害, 嚴重起來還能要命!
這些蔬果不能生!
1豆角
之前小編曾在《這個食物害黃磊上吐下瀉 何老師沒吃躲過一劫》中提示過, 生四季豆中含有皂素、抗胰蛋白酶因數和植物血球凝集素等物質, 皂素對消化道黏膜有強烈刺激, 抗胰蛋白酶因數會影響對蛋白質的消化, 植物血球凝集素則有凝血作用。 因此吃未煮熟的豆角一旦引起中毒,
2黃花菜
新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質, 秋水仙堿本身無毒, 進入人體後會被氧化成氧化二秋水仙堿, 具有強烈毒性, 主要是對胃腸道和呼吸系統會產生強烈刺激, 引起嗓子發幹、胃燒灼感、噁心嘔吐、腹痛腹瀉, 嚴重的還會有血便、血尿及尿閉等症狀。 因此, 新鮮黃花菜不宜食用。 如果一定要食用, 只宜少量食用, 而且在食用前要先用熱水充分漂洗後擠去水分,
3毛豆
毛豆營養豐富, 但生毛豆裡含有一些抗營養物質, 如胰蛋白酶抑制因數、植物紅細胞凝集素等, 如果沒有煮熟, 食用後可能引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等“中毒”症狀。 這些抗營養物質在加熱過程中會被分解, 因此, 毛豆一定要煮熟食用(煮的時間也不能太久了)。 另外, 毛豆不能多吃, 每次吃100克左右即可(帶殼的), 吃太多可能會導致腹脹等不適。
4白果
白果有小毒, 不宜生食, 即使是熟的, 也不宜過量、過頻食用。 生白果中含有微量的氫氰酸, 尤其是綠色胚芽部位的含量最高, 過量食用可出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐, 甚至昏迷不醒等中毒現象。
記住了嗎!!這四種蔬果, 一定要煮熟才能吃!!
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