雞是很早就被人類馴化的鳥類， 它產蛋效率高， 生長速度快， 被人類當成滋補的好食材。 但是你知道嗎?和許多食物一樣， 雞身上也有一些不好的部位， 這些部位帶有一些毒性， 最好不要吃。
首先是雞頭
其實不止是雞頭， 鴨頭、鵝頭以及魚頭等是很多人都喜歡吃的部位。 確實， 這些魚、禽類的頭很好吃， 而且營養價值也很高。 可是， 這“頭”的害處也不少。 就拿雞來說， 民諺道：十年的雞頭賽砒霜。 意思是說， 雞越老， 雞頭毒性就越大。
原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質， 這些重金屬主要儲存於腦組織中，
其次是雞頭下的雞脖子皮
注意看清楚， 這裡說的是雞脖子上的皮， 不是雞脖子哦。 燒烤的話還都會把皮去掉， 但是有時候燉湯有些人就剁吧剁吧就放鍋裡去了， 雞脖子上肉很少， 因為是血管和淋巴集中的部位， 好多淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪上， 像雞體內的毒素、飼料中的激素等。
另外雞脖子裡面還含有很高的膽固醇， 偶爾解解饞可以， 儘量還是少吃， 特別是孕婦更不要吃， 避免胎兒對抗生素產生耐藥性。
我們知道， 淋巴結中的巨噬細胞能吞噬有害物質， 其中有許多是致癌物質。 此類物質被吞噬後有些就貯存在法氏囊內， 不能分解消除。 當人們把這些部位吃了下去， 就相當於直接吞噬了致癌物質和病毒、病菌， 長期如此， 即等於埋下了致病、致癌的禍根。
雞屁股
雞身上還有一個淋巴組織比較集中的地方就是雞屁股， 一般人都會嫌惡心剁掉， 但也有不少人愛吃這個地方， 還專門撿這個地方吃， 這下記得要住嘴啦!
雞肺
前面說到雞肝、雞腎、雞心、雞膽有藥用的好處， 可是這雞肺卻不是哦， 一般來說， 動物的肺是下水類原料之一， 對人體有益。 可是雞肺卻是禁止食用的。
雞肺有很強的吞噬功能， 它可吞噬活雞吸人的微小灰塵顆粒，
通過加熱， 雖然能殺死部分細菌， 但對有些嗜熱菌卻不能完全殺死或去除。 它們一旦被人們食用， 則直接侵人人體， 造成人體病變， 嚴重危害人體健康。
雞肺在雞胸腔裡左右兩邊各有一個， 加工的時候記得都去掉。
還有就是雞皮要少吃
現代醫學發現， 雞皮中含有大量高半胱氨酸， 被人體攝取並吸收後， 會損害血管壁， 使脂質滲入， 導致血液中的膽固醇、甘油三酯等沉積於動脈壁上， 造成血管硬化， 並可助長血小板的凝集， 促進血栓的形成。
因此， 老人和高血脂、高血壓以及心腦血管病患者都應少吃雞皮。
1雞皮中的脂肪含量較高， 吃時要將皮下的脂肪刮淨;
2雞脖子部位的皮尤其要少吃， 因皮下有很多淋巴， 最好不食;
3對已炒焦或已變質的雞皮更不能食用。
結語：通過上文的介紹， 你知道雞身上哪些部位毒素超級多千萬不能吃了嗎?雞是餐桌上的必不可少的食物， 隨著人們生活水準的提高， 對雞的吃法也有不少新花樣， 有人把雞屁股也當成了佳品， 其實這是不可取的哦!
