蒸米飯聽上去簡單， 其實也有不少講究， 以下是蒸米飯時常犯的一些錯， 看看你犯過幾個？
米淘很多遍。 很多人淘米時一淘就是四五遍， 連搓帶洗， 恨不得給大米去層皮。 這種做法十分不可取， 容易造成水溶性營養素流失。 淘米過程中不需要流水沖洗， 在盆裡用手攪動著清洗1~2遍， 除去較為明顯的灰塵， 再用手輕輕搓洗一遍即可。 另外， 免淘米在加工時就去除了沙石和塵土， 可以直接下鍋。
不注意加水量。 不少人蒸米飯時不注意加水量， 導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬， 為了避免這種情況， 正確測算加水量很重要。
蒸好馬上揭鍋。 一般情況下， 當電飯煲“跳閘”,就說明米飯已經熟了， 但如果這時候打開蓋子盛飯， 會發現表層的米飯很稀， 而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。 這層鍋巴不僅無法盛出來， 也很難清洗。 正確的做法是， 當加熱開關跳至保溫開關之後， 不要馬上拔插頭， 讓它處於保溫狀態5分鐘， 拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘， 這樣蒸的米飯吃起來口感更好， 而且還不容易粘鍋。
最後， 教大家一個讓米飯更好吃的小妙招， 在蓋上鍋蓋前， 在米飯裡淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），
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