【導讀】在現代社會微波爐是日常生活的必需品， 但有不少市民擔心微波爐加熱食物帶來一定的危害。 專家表示， 有三類蔬菜不可以放進微波爐， 目前在一些正式的公報上還沒有證實它的有害影響， 下面就為你介紹三類蔬菜不可以放進微波爐。
三類蔬菜不可以放進微波爐
相反有一篇科學綜述介紹說， 微波不會對人致癌， 也不會讓食物產生致癌性， 甚至還有助於避免食物致癌物的產生。 對於魚肉等食物來說， 傳統加熱， 尤其是燒烤方式容易產生一些致癌物質。
專家表示， 傳統烹煮與微波加熱，
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。
挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現， 微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。 因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素， 穩定性更差， 遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物。 然而， 美國《食品和農業的科學雜誌》刊登一項研究發現， 用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%.而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%.
三類蔬菜不可以放進微波爐
大蒜
美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現，
專家提醒， 大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱， 都有可能存在營養素流失過多的問題， 因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。 而肉類、蛋類、主食類用微波加熱， 營養損失較小。
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