概述：
豬蹄黃豆湯是一道比較常見的漢族菜肴， 並且有一定的藥用價值。 其中豬蹄當中富含著豐富的膠原蛋白， 因此特別適合愛美的女性食用， 因為多吃豬蹄會起到養顏的效果， 食用者的皮膚會更加有彈性。 同時也可以延緩衰老， 因此孕婦或是哺乳期的婦女也可以多吃， 不僅補充了所需的營養也可以起到催乳的作用， 此外豬蹄有抗癌的功效， 身體虛弱的人也要多吃。
步驟/方法：
豬蹄黃豆湯的主要原材料就是黃豆和豬蹄， 黃豆需要經過充分的浸泡， 因此可以提前一個晚上就進行浸泡處理，
再煮制菜肴的時候要準備充足的水， 水一定要沒過食材， 將豬蹄和黃豆一起放入鍋中， 然後再放入薑片料酒等佐料， 使用大火熬煮， 一直到半酥的時候再使用文火慢燉， 目的是要讓豬蹄和黃豆變得酥爛。
需要注意的是一定要在快出鍋的時候再加入味精等調味， 根據個人的口味， 還可以在煮制豬蹄黃豆湯的時候適當加入辣椒， 花椒， 蔥等調味的佐料。 煮制的時候使用筷子戳可以確定豬蹄是否煮熟了。
注意事項：
豬蹄是高蛋白的食物， 而黃豆又富含鈣質， 特別適合在冬季的時候進補而食用， 豬蹄中沒有肥肉那麼多的脂肪， 所以老年人和身體不好的人群也可以放心食用。
