青光眼患者藥膳

青光眼是一種表現為眼內壓增高、視神經和視功能損害的眼病， 患者除了配合醫護人員進行積極治療外， 還可以輔助以藥膳食療：

菊花腦粥 菊花腦（為菊科草本野菊花的近緣種）100克， 大米50克。 加水適量常法煮粥， 早晚各1次。 此方有清肝明目的作用， 適用於因肝火上擾而致眼壓升高者。

二子明目粥 決明子、車前子各15克， 大米100克。 前2味水煎取汁， 去渣入大米， 稍加水常法煮粥， 早晚服。 具有清肝明目、潤腸通便功能， 適用于眼壓高、大便幹者。

金針赤豆湯 金針菜30克， 赤小豆30克， 蜂蜜3匙。 將金針菜與赤小豆兩味加水煮，

待赤小豆爛後加入蜂蜜。 當點心， 每日服1次。 本方具有利水除濕的作用， 宜長期服用， 可降低眼內壓。

天麻燜雞塊 母雞1只， 天麻15克， 水發冬菇50克。 天麻洗淨切成片， 放碗內上屜蒸熟(約10分鐘)。 將雞去骨切成3釐米見方的塊， 加入調料， 用小火燜40分鐘。 加天麻片， 再燜煮5分鐘左右， 用澱粉勾汁。 本方有祛風、化痰、明目功效， 適用於青光眼見舌苔白膩者。

雞肝明目湯 水發銀耳15克， 雞肝 100克， 枸杞子10克， 茉莉花10克。 雞肝洗淨切片， 湯勺置火上， 放入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精， 隨下銀耳、雞肝及枸杞子， 煮沸， 打去浮沫， 待雞肝剛熟， 倒入碗內， 撒入茉莉花即可， 每日3次， 佐餐服用。 本方具有補益肝腎的功效， 適用於青光眼後期肝腎虧損、視神經萎縮者。

杞子苡仁南棗煲 枸杞子15～30克，

薏苡仁30克， 南棗（即金絲蜜棗）6～8個， 雞蛋2個。 枸杞子、薏苡仁洗淨與南棗、雞蛋加水同煮；雞蛋熟後， 去殼取蛋， 再煎片刻， 吃蛋喝湯。 本方有健脾胃、養肝腎、利水濕之功， 適用于肝鬱脾虛之青光眼患者。

谷精菊花羊肝湯 羊肝60～90克， 穀精草、白菊花各12～15克。 將羊肝洗淨， 切片， 同穀精草、白菊花煮湯。 喝湯食肝， 每日1劑， 連服數劑。 本方具有疏風清熱明目之功， 適用於風熱型青光眼患者。

枸杞豬肝片 枸杞子100克， 鮮豬肝 250克， 青菜葉少許。 將炒鍋置武火燒熱， 加入植物油， 至油七八成熱時， 放入伴好的豬肝片翻炒， 放漏勺瀝去油， 放入蒜、薑略煸後， 再下入肝片， 同時將青菜葉、枸杞子下入鍋內翻炒幾下， 然後倒入滋汁炒勻， 起鍋即成， 佐餐食用。

功能滋補肝腎明目， 適用于肝腎陰虛之青光眼患者。