土雞蛋的營養價值 多吃土雞蛋對身體好

對於雞蛋的瞭解， 大家應該知道得比較多。 但是市面上賣的多是“洋雞蛋”， 很少見到土雞蛋。 不少人想要補充營養， 都去買土雞蛋。 因為土雞蛋的營養價值高， 而且土雞蛋的功效也多。 下面我們就來探討這些問題， 順便看看土雞蛋的吃法有哪些?

土雞蛋的營養價值

土雞蛋中不含有任何人工合成激素、抗生素、色素， 與普通雞蛋相比較其蛋白更加濃稠， 其中所含的蛋白質可提高到5%-6%， 脂肪降低3%， 膽固醇降低19.8%， 土雞蛋的口感香鮮、質嫩無腥味。 如果血膽固醇不超標， 就沒有必要刻意的拋棄蛋黃。

土雞蛋的營養價值高。

我們都知道雞蛋是蛋白質品質最高的食物。 雞蛋中含有天然食品中生理利用率最高的優質蛋白。 人體的容顏、秀髮和肌膚都需要足夠的蛋白質來維持， 然而土雞蛋是最方便、最簡單、最平衡的蛋白質食品。 除此以外， 蛋黃中還含有多種維生素A、B族維生素、維生素D和維生素E， 蛋黃油還具有抗衰老的作用哦。 因此適當的吃一些土雞蛋對身體健康是非常有幫助的。

土雞產蛋量很少， 養分積累的週期長， 因此水分含量就少。 所以說土雞蛋的營養價值比“洋雞蛋”高。 土雞蛋中的脂肪含量比較高， 所以土雞蛋的蛋黃比較大， 因此非常適合做煮雞蛋和煎蛋， 簡單的烹調方法就能將它優良的口感完全發揮出來。 而普通的雞蛋所含的蛋清比較多，

因此適合用來做蒸蛋或打蛋花用。 無論是採用哪種烹飪方法， 土雞蛋的口感都要比“洋雞蛋”好。 我們知道了土雞蛋的營養價值， 下面小編給大家分享一道關於雞蛋的常菜吧。

土雞蛋的食用方法

糖心土雞蛋

材料

雞蛋， 鹽和黑胡椒。

做法

1.中火熱鍋， 鍋裡放1茶匙油， 晃鍋讓它流勻。

2.打入雞蛋在鍋心， 讓它煎15秒左右， 在蛋白周圍撒入少許冷水， 然後蓋上小鍋蓋(不要用蓋整個鍋的鍋蓋， 而是用比煎蛋面積大一點的， 最好是拱形鍋蓋， 這樣水會馬上變成蒸氣在蓋內迴圈， 將雞蛋表面“蒸”熟)。 水量大約1個雞蛋用1湯匙水。 鍋蓋蓋上大概15-30秒(根據自己想吃幾分熟來訂， 不確定的話多試驗幾次就掌握了)就可以了。

吃的時候可以加少許鹽和黑胡椒。

土雞蛋的存儲注意事項

1、雞蛋不可橫放保存。 因為蛋黃比重比蛋白要小， 如果橫著放雞蛋， 蛋黃就會上浮， 靠近蛋殼， 變成粘殼蛋。 因此雞蛋不宜橫放保存。

2、雞蛋忌與揮發性物質同存：如薑、蔥、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中， 從而加速雞蛋變質。

3、無冷藏條件如何儲藏。 一定要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴， 使每個雞蛋都有獨立的存放空間， 同時應避免直接暴露在空氣裡。 這樣做可以減少細菌和微生物侵入的機會， 從而延長雞蛋的保存時間。

4、放在冰箱裡儲存。 放的時候記得要大頭朝上， 小頭在下， 這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面， 既可防止微生物侵入蛋黃，

也有利於保證蛋品品質。 反之如果倒放， 那麼蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中， 氣室和外界空氣會“通氣”。 這樣就會增加雞蛋壞掉的速度， 不利於長期存放。

買回來的雞蛋若表面有污垢， 切記不能用水清洗， 否則雞蛋很容易壞掉。 從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用， 不可再久置或再次冷藏哦。 因為從冰箱中拿出來的雞蛋， 遇到熱氣， 表面上就會產生小水滴， 雜菌因此會附著在上面。

結語：有關土雞蛋的營養價值還有功效這裡就介紹這麼多， 相信大家看完之後對土雞蛋已經有了一定的認識了。 很多家長， 想給孩子補充營養， 都買些土雞蛋給他們吃， 菜場買不到還要去其他管道尋找， 可見其營養價值多高， 要好好吃!