牛油果的營養價值
牛油果的營養價值極高， 各種保健、美容功效備受消費者親睞。 牛油果富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維， 豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%， 為高能低糖水果， 有降低膽固醇和血脂， 保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
牛油果的功效與作用
1、美容護膚
牛油果中豐富的維生素和植物油脂， 對皮膚非常好， 有保濕、去角質、防曬等功效， 高級化妝品中， 多數有牛油果的成分。
2、降低膽固醇
牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，
3、保護眼睛
牛油果中富含維生素A、E和B2， 這些營養成分對眼睛很有益， 經常對電腦的白領們可以多吃。
4、預防胎兒畸形、預防心血管疾病
牛油果含有豐富的葉酸， 它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷， 減少成年人患癌症和心臟病的幾率。
牛油果怎麼吃
牛油果的營養價值很高， 但怎麼吃呢?方法有很多， 比如：
1、直接食用
將牛油果洗乾淨， 去皮去核， 切成小塊， 直接食用， 注意細細品嘗， 第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉
把牛油果切成1釐米見方的小顆粒， 配以豌豆粒， 玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花， 黃瓜， 番茄等)， 然後拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、塗在麵包片上
是很簡單的一種吃法， 牛油果切開後， 用小勺舀起， 當果醬， 塗抹均勻， 再加上草莓醬或蜂蜜， 口感就相當好了。
4、做奶昔
把牛油果加上適當牛奶或優酪乳， 再加上蜂蜜， 放入攪拌機， 攪拌成奶昔， 這是孩子和年輕人的最愛。 5、配砂糖。 挑一個熟軟的牛油果， 對半切開， 取走果核， 用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎， 放入白砂糖一勺拌勻， 直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油
把比較生的牛油果蘸芥末醬油， 這是日本人喜歡的吃法。 取青色較生的鱷梨一個， 對半切開， 取走果核， 再一切二， 用小刀剝去外皮， 將果肉切成0.5cm~1cm的片狀， 裝盤;備生抽醬油一小碟， 芥末少許。 蘸食， 口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
