初秋天氣寒暖變化多端， 總是猜測不到老天爺心情的我們免疫力一旦低下， 就特別容易“中招”。 秋季吃點什麼能提高免疫力呢?這個季節裡， 菌菇類食材不但最是鮮美， 做一碗酸辣蘑菇湯能幫你暖胃增食欲， 還能提高免疫力哦!主題：酸辣蘑菇湯
食材：真姬菇50克， 鮮香菇50克， 平菇50克， 豆腐50克， 黑木耳、胡蘿蔔少許， 香菜適量， 胡椒粉、香醋、生薑、大蒜、食鹽、食用油、水適量
做法：
1、將真姬菇尾部去掉洗淨， 香菇去蒂切成兩半， 平菇洗淨撕開， 白豆腐切塊後放入水中浸泡並加少許食鹽， 黑木耳泡發切絲， 胡蘿蔔切絲， 香菜切小段備用，
2、鍋中下油， 將蒜片薑片與胡蘿蔔絲倒入炒香再下入真姬菇、香菇與平菇翻炒， 炒至菇類出水;
3、將豆腐及泡豆腐的水一同倒入鍋中， 再適當加入1-2碗清水， 直至材料完全淹沒， 加入黑木耳絲， 用鏟子輕輕翻炒， 不要將白豆腐塊炒碎了， 然後大火煮沸;
4、根據口味加入香醋、胡椒粉、食鹽調味， 關火後撒入香菜即可盛出食用。
四季養生營養提示：
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說到食用菌， 大家平時想到的就是諸如香菇、平菇等“屌絲”食材， 但實際上， 一直為祖國醫學所推崇的補益藥物如天麻、靈芝、茯苓等也都是食用菌的範疇。 正是因為食用菌營養價值極高， 同時具有保肝解毒、防病強身的功效， 靈芝天麻等才會成為祖國醫學傳統中的精華所在。 從營養學的角度來說， 其實食用菌的功效並沒有那麼神秘， 它們能夠提高人的免疫力是因為不同的菌類中或多或少都含有豐富的多糖類物質， 這些多糖類物質已經在循證醫學中被證明具有生成干擾素、阻礙病毒的作用， 同時提高人體免疫力。 因此， 多吃軍穀類有助提高人體免疫力。
另外， 菌菇類食材中含有豐富的可溶性膳食纖維和維生素、微量元素等，
二、路邊的蘑菇不要采?
到了秋季， 是菌菇類生長發育的好時節， 秋季采蘑菇就和春天采野菜一樣， 是秋遊的一大樂趣之一。 有人認為， 現在的菌菇生長的土壤已經被污染了， 因此菌菇中含有大量的重金屬， 不要隨便吃菌菇類食材。 這種說法有一定的道理，
