大蒜， 我們都吃過， 但是對大蒜的營養價值， 瞭解的人應該不多。 今日小編就和大家來說說吃大蒜的好處， 看看大蒜的功效和作用究竟有哪些?喜歡吃大蒜的朋友應該多多關注一下， 以後才能知道如何正確地食用大蒜呀!
蒜雖然是我們日常生活中司空見慣的調味品， 但是我們卻不要因此忽略了吃蒜的好處。 小小的一頭蒜， 它的營養含量可不少， 例如大蒜含有多種維生素、鈣鎂磷鐵等微量元素， 大蒜的殺菌作用也是一絕哦!
吃蒜的好處多
目前對大蒜功能進行的深入研究認為， 大蒜是心腦血管疾病、癌症、糖尿病的天然剋星。
吃蒜能防癌
大蒜富含硒元素， 而這一物質能夠有效地降低腫瘤發生的幾率。 所以每天食用適量的大蒜有助於對癌症的防治。 除此之外， 在秋天吃些大蒜還可以促進食欲， 加快身體的血液迴圈， 讓皮膚保持紅潤， 幫助安神、緩解身心壓力。
吃蒜的壞處
吃蒜的好處雖然很多， 但是並不是吃蒜越多越好， 而是應該掌握一個度。 如果過多地吃蒜， 很容易刺激胃黏膜， 造成胃部的損傷。 而且吃多了大蒜人比較容易上火， 對於眼睛不好的人來說， 還會損傷視力。 而對於有心臟病和有習慣性便秘的人來說， 大蒜則不宜吃。
怎麼正確地吃蒜
1、每日食用3-4瓣蒜較科學， 分三餐吃， 最好吃生蒜， 因為煮熟後大蒜的活性物質和有效成分大多已被破壞。
2、可以將蒜搗碎吃。 這是因為蒜頭的鱗莖中含有蒜氫酸和蒜酶成分， 這兩種成分是相互獨立的， 如果將蒜搗碎再食用， 這兩種物質就能夠相互產生作用。 而且蒜酶作用於蒜氨酸能夠將其分解， 從而產生殺菌作用極強的大蒜辣素。
3、天天吃蒜要長年堅待， 切不可三天打魚兩天曬網， 只有這樣， 才能對身體健康帶來益處。
4、有人嫌吃了大蒜後嘴裡會留有異味， 小編建議在生吃大蒜之後喝一些牛奶、含一些茶葉等。 另外， 在吃大蒜的時候也可以搭配一些生蔬菜用來減輕大蒜的異味。
大蒜的吃法
大蒜燒茄
材料
茄子(紫皮， 長)500克， 白皮大蒜25克， 鹽2克， 白砂糖5克， 醬油10克， 味精1克， 薑5克， 大蔥10克， 豌豆澱粉10克， 植物油50克。
做法
1、將鮮茄子撕去蒂把， 用清水洗淨， 剖成兩瓣， 在每瓣的表面上劃成約1釐米的寬十字花刀， 然後切成約4釐米長、2釐米寬的長方塊(深切不斷)。
2、薑、蔥洗淨後分別切成姜米、蔥花， 大蒜去淨表皮， 洗淨， 切成兩瓣， 待用。
3、炒鍋置武火上燒熱後， 倒入菜油， 煉至油泡散盡冒青煙時離開火口。
4、待油溫稍降後， 將茄子逐個放入鍋中翻炒， 再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯。
5、燒沸後， 用文火燜1分鐘， 翻勻， 撒入蔥花。
6、再用白糖、澱粉25克(澱粉10克加水)調成芡， 收汁和勻， 加入味精， 起鍋裝盤即成。
結語：有關吃大蒜的好處， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對大蒜又多了些認識和瞭解了。
