說到雞湯， 大家應該都非常熟悉!雞湯是非常常見的一道美味， 喝雞湯的好處很多， 今天， 我們就和大家一起來瞭解下雞湯的功效和作用， 雞湯的飲食禁忌以及雞湯的製作方法。 感興趣的朋友不妨來瞭解下吧!
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱， “補虛”的功效也為人所知曉。 雞湯還可以起到緩解感冒症狀， 提高人體的免疫功能的作用。
雞湯的功效有哪些
雖然雞湯不是治療感冒的藥物， 但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，
所以， 在戰勝感冒和流感過程中， 雞湯是一種積極的“非正規軍”。 多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力， 將流感病毒拒之門外， 而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講， 則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生， 從而減輕感冒帶來的痛苦。
雞湯的製作方法
煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除， 煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法,可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒， 就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的
1、鍋子用直筒型的， 不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉， 不要開鍋看啊， 加料一次加滿， 中間不加水。
3、可加參須調鮮， 枸杞子增色， 紅棗補益。
4、燉好的雞湯不吃雞。
雞湯的禁忌
雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。
雞湯有溫補作用， 有炎症的人不能溫補， 會不利於炎症的恢復。
哪種情況下不適宜喝雞湯
雞湯營養豐富又美味， 許多家庭把雞湯當作滋補的佳品， 同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。
但並不是所有的人都適宜喝雞湯， 因為雞湯內所含的營養物質， 是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右， 而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。
進餐最易犯5個錯誤
1、胃酸過多
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。 因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病
膽囊炎和膽石症經常發作者， 不宜多喝雞湯， 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與， 喝雞湯後會刺激膽囊收縮， 易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症
高血壓患者喝雞湯， 除引起動脈硬化外， 還會使血壓持續升高， 難以降下。
4、高血脂症
雞湯中的脂肪被吸收後， 會促使膽固醇進一步升高。 膽固醇過高， 會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全
雞湯內含有一些小分子蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，
另外雞湯有溫補作用， 有炎症的人不能溫補， 會不利於炎症的恢復。
雞湯的食用方法
蘿蔔燉雞湯
材料
土雞1只， 蘿蔔10朵， 蔥少許。
做法
1.土雞洗淨切塊， 先煮掉血水。
2.鍋再重新加水， 將雞肉放入大火煮開， 轉小火燉。
3.另拿個鍋， 放油。
4.將爆好的白蘿蔔放入雞肉中， 燉1個小時， 盛出前放入蔥。
結語：以上就是關於雞湯的全部內容了。 相信通過對上文的閱讀， 大家應該對雞湯都有了更加深刻的瞭解了吧!其實喝雞湯的好處還有很多， 不僅可以調節我們的身體， 還有很好的美容功效哦! 希望通過今天的分享大家可以喜歡上喝雞湯。
