鴨蛋是我們都非常熟悉的一種養生食材， 吃鴨蛋的好處很多， 不僅可以健脾潤肺， 還有很好的滋補功效， 總之要說到鴨蛋的功效和作用， 那真的是說不盡的。 今天， 我們就和大家一起來簡單的瞭解下鴨蛋。
鴨蛋的基本介紹
鴨蛋又名鴨子、鴨卵， 主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。 鴨蛋性味甘、涼， 具有滋陰清肺的作用， 適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽幹喉痛、高血壓、泄瀉痢疾等病患者食用。
鴨蛋營養豐富， 可與雞蛋媲美， 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
吃起來較雞蛋油潤， 而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方， 所以可能引致有害細菌。 但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。 水煮後蛋白成藍色， 蛋黃則是橘紅色。 只有非常新鮮的才能食用， 不適於做蛋白霜。
鴨蛋是鴨子生的卵， 比雞蛋個大， 皮厚， 但因為鴨子是以水生動物和植物為主要食物來源， 所以鴨蛋有腥味， 新鮮食用時不如雞蛋可口， 一般常用作製作松花蛋和鹹鴨蛋製作鹹鴨蛋後蛋黃變軟出油， 非常可口。
鴨蛋的功效與作用都有哪些
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛， 泄痢之人食用。 鹹蛋黃油有明目養眼的功效， 還可治小兒積食， 外敷可治燙傷、濕疹。
2.強健身體
促進骨骼發育， 預防貧血。
3.促進食欲
能刺激消化器官，
鴨蛋適合人群
一般人群均可食用
1.適宜肺熱咳嗽.咽喉痛， 泄痢之人食用。
2.凡脾陽不足， 寒濕下痢， 以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用;腎炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。
鴨蛋食療作用
鴨蛋味甘、鹹， 性涼;入肺、脾經。
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
鴨蛋食物相克
鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
鴨蛋做法指導
鴨蛋宜用鹽醃透食之， 有清涼， 明目， 平肝的功效。
結語：以上就是關於鴨蛋的全部介紹了， 吃鴨蛋對我們的身體健康真的有很多的幫助， 另外， 喜歡吃鴨蛋的朋友千萬要注意鴨蛋和哪些食物是相克的哦!今天，
