花生仁

花生大家都吃過， 花生糖有沒有吃過呢?花生糖香甜酥脆， 物美價廉， 花生糖如何製作呢?那麼花生的營養價值又有哪些呢?下面就讓小編為您揭曉。

花生糖系採用潔淨花生米， 蔗糖， 液體葡萄糖， (即化學飴糖)製成。 夏季氣候潮濕悶熱。 糖易發砂粘連或黴變， 不宜多生產。 花生糖香甜酥脆， 物美價廉， 是廣大消費者極其喜愛的食品之一。

發展歷史

據傳花生糖的最早 出現時間是在西元前475-221年的戰國時候， 由於當時各地的都是戰火紛紛， 人人自危， 一些稍為有錢的人家為了生命安全， 都紛紛逃避， 遠離戰火。

在兵荒馬亂的時期， 為了攜帶方便， 有錢的人家就將飴糖[1]和花生加在一起熬煮， 熬煮過後， 再切成不規則的一小塊一小塊的， 這就形成了花生糖的始祖， 也是世界上最早的花生糖， 在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。

在經歷了無數個年代， 直到上個世紀初， 花生糖一直處於單一的品種， 單一的製作方法中， 直到禮記餅家的創立， 才將花生糖進一步的擴大和發展， 在經歷了將近一個世紀的時間洗禮， 禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字型大小， 花生糖也從單一的產品變成了現在的二十多種品種， 上百個製作方法[2]， 數百個不同口味的花生糖， 其中底糖類花生糖是最具有代表性的一種，

為喜歡吃花生糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心， 為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的後顧之憂。 禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝， 古法秘制， 和現在的生產先進工藝， 生產出的花生糖已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品!

品種及配方

【扭結軟糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油

【白芝麻花生軟糖】：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油

【黑芝麻花生軟糖】：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

【花生軟糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

【黑芝麻花生糖】：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

【花生糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

【奶油花生糖】：白砂糖、花生仁、奶油、小蘇打、植物油、葡萄糖

【澳味花生糖】：花生仁、白砂糖、花生、葡萄糖

【丁果花生糖】：花生仁、葡萄糖、澱粉、飴糖、花生油

【豬油花生糖】：白砂糖、飴糖、熟豬油、花生仁

花生的營養價值

作為一種營養食物， 花生仁含有大量的蛋白質、脂肪和熱量。 生花生仁含有大量的維生素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵， 每50克生花生仁， 水分占5.6%， 另含蛋白質13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克， 能提供1180.5千焦的熱量;烤花生仁含有鎂、煙酸和鉀、鋅、銅、維生素B6， 每50克幹烤後的花生仁， 水分占1.4%， 另含蛋白質11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克， 能提供1226.5千焦的熱量。

結語：花生可以有很多的製作方法， 花生糖就是其中之一， 花生糖香甜酥脆， 物美價廉， 是廣大消費者極其喜愛的食品之一，

大家可以買一點花生糖吃吃哦。