這些補鈣誤區 哪個坑了你？

現在越來越多人關注自己的骨質情況， 主動服用補鈣

1、以為吃水果代餐有利於骨骼健康

很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素， 經常用水果代替一餐飯。 實際上， 水果是一種有益酸堿平衡的食品， 卻不是鈣的好來源， 而且嚴重缺乏蛋白質。 骨骼的形成需要大量的鈣， 也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。 如果用水果代替三餐， 則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足， 只會促進骨質疏鬆的發生。

2、以為吃牛肉有利於骨骼

不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。 事實上，

很多吃牛肉甚多的人， 正是鈣缺乏相當嚴重的人。 這是因為牛肉本身含鈣極低--所有的肉都是這樣。 同時， 肉裡面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。 它們讓血液趨向酸性， 身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素， 因而增加體內鈣元素的流失， 減少鈣的吸收。 所以， 缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量， 不論是紅肉還是白肉。

3、相信豆漿是高鈣食品

營養學家經常勸告， 不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。 的確， 在很多方面， 豆漿都是一種非常優秀的食品， 但從鈣含量上來說， 它卻遠遠比不上牛奶， 差的不是一倍兩倍。 這是因為， 大豆鈣含量雖然不算太低， 但加10杯水磨成豆漿之後， 含量就稀釋得很低了。

喝一杯豆漿， 不過是吃幾十粒豆子而已， 其中的鈣很少。 豆漿對骨骼的真正好處， 在於它可以提供植物雌激素， 減少更年期婦女的鈣流失。

4、相信海帶可以補鈣

不少媒體文章都告訴你， 海帶裡面的鈣很多--但只限於幹海帶。 可是幹海帶誰能大量吃呢？一旦吸了水， 鈣含量就不算多了。 而且， 海帶裡面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收， 因為它們可以和鈣形成牢固的複合物， 裹挾著鈣一起“穿腸而過”.但海帶也不是毫無裨益， 它是典型的成鹼性食品， 經常食用， 對減少體內鈣的流失有一定幫助。

5、用內酯豆腐來補鈣

很多人都知道， 豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。 大豆本身含有不少鈣， 凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，

所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。 然而， 內酯豆腐卻不是鈣的好來源， 因為其中沒有添加含鈣凝固劑， 而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。 同時， 內酯豆腐水分太多， 蛋白質和鈣含量都很低。 除了內酯豆腐， “日本豆腐”也不可用於補鈣。

6、相信喝牛奶對補鈣沒有幫助

雖然有人到處宣稱， 牛奶含有大量蛋白質， 會讓體質偏酸而促進鈣的流失， 但這話並不正確。 實際上， 牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已， 水分含量卻高達87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣， 有豐富的鉀和鎂， 還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。 牛奶與肉不同， 並非成酸性食品， 而是弱成鹼性食品。 所以， 牛奶並不會讓人體液偏酸，

也就不會促進鈣的流失。 綜合評價， 牛奶仍是最佳的補鈣食品。

7、相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣

骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。 有實驗證明， 在高壓鍋蒸煮兩小時之後， 骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面， 但湯裡面的鈣仍是微乎其微。 要想用骨頭湯補鈣， 只有一個方法：加上半碗醋， 再慢慢地燉上一兩小時。 醋可以有效地幫助骨鈣溶出。 需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋， 最好用砂鍋來燉， 避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

8、以為喝飲料與補鈣無關

為了改善口感， 飲料中大多含有磷酸鹽， 而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收， 促進鈣的流失。 可樂是其中害處最大者--因為其中含有磷酸。 把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，

它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。 所以， 凡是需要補鈣的人， 都要嚴格控制甜飲料的數量。 茶水含有豐富的鉀離子， 其中含磷量低， 還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素， 因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。 但要小心所謂的“茶飲料”,它們的顏色可能是焦糖色素染成的， 並不能提供茶的好處。

9、以為菠菜對補鈣毫無益處

許多人都知道， 菠菜不可與豆腐一起吃， 因為其中含有大量的草酸， 會與鈣結合成不溶性的沉澱。 然而， 這些人沒看到問題的另一個方面--菠菜當中也含有大量促進鈣吸收的因素， 包括豐富的鉀和鎂， 還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫， 含量在各種生鮮食品中位居第一。 維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂説明吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。

10、以為吃蔬菜與骨骼健康無關

不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

誰應該閱讀《這些補鈣誤區 哪個坑了你？》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。《這些補鈣誤區 哪個坑了你？》是當代的熱點話題，提供了許多實用的養生指南，通過閱讀《這些補鈣誤區 哪個坑了你？》不僅能夠瞭解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。

維生素K不怕熱，而且和胡蘿蔔素一樣需要油脂説明吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。

10、以為吃蔬菜與骨骼健康無關

不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可説明維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

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