牛肉的營養價值是非常豐富的，
生活中我們可以經常吃牛肉，
不僅味道美味而且還能養胃補腎。
那麼日常生活中牛肉丸的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉全集欄目一起來瞭解一下吧!
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牛肉丸的做法
材料
牛絞肉400公克， 肥豬絞肉50公克。
蔥姜水25㏄， 太白粉30公克， 蛋白15公克。
鹽2公克， 糖1公克， 胡椒粉少許。
做法
1.首先我們就要將牛絞肉和肥豬絞肉剁碎， 一定要花點時間， 儘量剁碎一點， 放入容器中備用。
2.加入少許鹽(份量外)破壞肉質的組織， 再同方向攪拌至肉有黏性。
3.加入蔥姜水可去除腥味， 再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。
4.然後我們就要將具有黏性的絞肉， 拿起來進行適當的摔打， 多摔打幾次就會有非常Q的感覺了。
5.用手捏出丸子狀， 並以湯匙輔助， 將肉丸子放入裝了滾水的鍋中， 以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面， 即可撈起。
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