美味菜萵筍燜雞翅
春天是吃筍的好季節， 前幾天跟幾位朋友下館子吃飯， 一道脆爽的蘋果醋萵筍絲一下勾起了我對萵筍的好感， 想想， 真是好久都沒吃萵筍了。 萵筍最常見的做法就是涼拌或者清炒， 雖然清香溢口， 但是總覺得略顯寡淡， 今個我配了雞翅同燒， 味道真的很互補， 萵筍中有肉的濃香， 肉中又透著萵筍的清香， 再加點小辣椒來提味， 絕對是這個季節不容做過的一道美好下飯菜。
【萵筍燜雞翅】
原料：
雞翅約500克、萵筍大半根
醃料：
五香粉1小勺、生抽醬油2大勺、料酒1大勺
調料：
幹朝天椒4-5根(剪成小段)、蔥末1大勺、薑蒜末各1小勺、鹽適量、雞精適量
做法：
1.雞翅洗淨輾成小塊後， 再用清水清洗2遍， 放入容器中， 加入所有醃料拌勻， 醃漬約1小時。
2.萵筍去皮洗淨， 切成滾刀塊備用。
3.炒鍋燒熱倒油(比平時炒菜稍微多一些)， 油溫約4成熱時放入蔥薑蒜末和幹辣椒圈爆香。
4.到入醃好的雞翅和醃雞翅的醃料， 炒至雞翅變色， 表面水分收幹。
5.倒入開水， 水量跟雞翅在一個水平面即可， 蓋上鍋蓋， 大火煮滾改成小火燉煮約15-18分鐘。
6.然後放入萵筍燜5-6分鐘。
7.加入鹽炒勻後大火收汁， 起鍋前根據個人口味加點雞精調味， 可以稍微剩餘一點湯汁， 拌米飯很好吃， 但是湯汁不要剩的太多， 以免雞翅不夠入味。
