鮑魚是調經止痛的上好佳品， 別名明目魚， 每日適用量在50克左右， 最佳的食用方法除了燉湯之外， 還可以清蒸。
鮑魚的保健功效
鮑魚具有調經止痛、清熱潤燥、利腸通便等功效， 鮑魚對防癌有積極的作用， 可以破壞癌細胞必需的代謝物質， 此外， 鮑魚的貝殼也是一味中藥， 叫石決明， 具有清肝、明目等功效， 對高血壓和目赤腫痛等有一定的食療作用。
鮑魚的調經說法
鮑魚性溫， 具有調經止痛、清熱潤燥、滋陰養顏、清肝明目、利腸通便的功效， 有利於補氣固表， 特別適合陰虛上火、氣血瘀滯的女性食用， 可調理月經不調、痛經等症狀。
食用注意
1、高血壓患者， 糖尿病患者尤其適合食用鮑魚。
2、痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者不宜食用鮑魚。
3、選購鮑魚時要看形狀， 鮑魚要像元寶， 鮑魚邊有密密麻麻的水泡狀肌肉， 越密越好， 幹鮑魚要放在通內涼爽處保存， 但要避免日光照射。
營養搭配
鮑魚+豆鼓：滋陰益精。
鮑魚+蔥：滋陰補腎。
鮑魚+白蘿蔔：平肝補陽。
鮑魚+烏雞：增強免疫力。
推薦食譜：蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料：鮑魚150克， 水發粉絲50克， 蒜末、蔥花各少許。
調料：鹽、雞粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各適量。
做法：1、粉絲切成小段， 把鮑魚的肉和殼分開， 清洗乾淨， 鮑魚肉切花刀。
2、將蒜末、鹽、雞粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油製成味汁， 蒸盤中擺上鮑魚殼， 再將鮑魚肉塞入鮑魚殼中，
3、蒸盤放在燒開的蒸鍋上大火蒸3分鐘至全部食材熟透， 取出， 趁熱撒上蔥花， 淋上熱油即成。
營養功效：本品清熱潤燥、滋陰養血， 可用於女性調理月經、痛經、閉經等症。
油淋小鮑魚
材料：鮑魚120克， 紅椒10克， 花椒4克， 薑片、蒜末、蔥花各少許。
調料：鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。
做法：1、將洗好的鮑魚肉切花刀， 洗淨的紅椒切塊， 鮑魚肉和鮑魚殼氽水。
2、用油起鍋， 放薑片、蒜末爆香， 注水， 加生抽、鹽、雞粉， 拌勻， 倒入鮑魚肉拌勻煮沸， 轉小火煮3分鐘至其入味， 揭開鍋蓋， 關火， 挑出殼， 放入鮑魚肉， 擺放好， 點綴上紅椒、蔥花待用。
3、起鍋熱油， 放入花椒， 爆香， 將熱油淋在鮑魚肉上即可。
