導讀：不少人都這樣認為：吃的貴就有營養是嗎？貴的就是好的， 好的就是營養價值高的嗎？不然。 其實食物的價格與價值之間並沒有必然的聯繫。
做了幾年的營養諮詢和營養配餐， 總有不少人提出疑問：講營養是富人的事情， 我們老百姓哪吃得起那麼貴的食物， 要好多錢呢
不少人都這樣認為：吃的貴就有營養是嗎？貴的就是好的， 好的就是營養價值高的嗎？不然。 其實食物的價格與價值之間並沒有必然的聯繫。 有不少調查資料顯示：很多市面上司空見慣的食物卻能給我們帶來必不可少的營養素。
在市場調查的各種食物中：
給我們提供優質蛋白質的最便宜的前5種食物是豆腐， 熏香乾， 豆漿， 青豆， 雞蛋；
這些食物的價格都在5元以下一斤， 很便宜， 卻能給我們提供不可缺少的營養物質-蛋白質。 蛋白質占人體的20%,占身體比例最大的。 膽汁， 尿液除外， 都是蛋白質合成的。 只有蛋白質充足， 才能代謝正常。 就像蓋房子， 構建身體的原材料最主要的是蛋白質。
1.蛋白質是構建新組織的基礎材料， 是酶， 激素合成的原料， ；維持鉀鈉平衡；消除水腫。
2.是合成抗體的成分：白細胞， T淋巴細胞， 干擾素等， 提高免疫力。
3.提供一部分能量。
提供維生素C最便宜的是尖青辣椒， 茴香鮮大蔥油菜土豆.
提起維生素C，
提供胡蘿蔔素最便宜的是茴香韭菜番茄青柿子椒青尖辣椒。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素， 攝入人體消化器官後， 可以轉化成維生素A， 是目前最安全補充維生素A的產品。 它可以維持眼睛和皮膚的健康， 改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況， 有助於身體免受自由基的傷害。
提供維生素B2最便宜的是韭菜白桑椹茴香鮮大蔥油菜。
維生素B2也稱核黃素， 好處：
1、促進發育和細胞的再生；
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長；
3、幫助消除口腔內、唇、舌的炎症；
4、增進視力， 減輕眼睛的疲勞；
我們獲取食物營養不應與食物的貴賤來衡量， 就如文中的這張圖片的菜：豆腐， 青椒， 胡蘿蔔， 便宜也能有營養， 也是咱們老百姓所謂的窮人吃得起的食物。
