中醫表示， 腎乃先天之本， 腎的強弱決定著身體是否健康， 腎強則體健， 腎弱則多病， 因此春季在養肝健脾的同時也要兼顧養護腎臟， 說到滋補可能很多人首先想到的都是昂貴的藥材， 這讓很多平民望而卻步的， 其實養生滋補的食物無處不在， 枸杞就被人稱之為平民的最佳滋補品， 尤其是在補腎方面有著不可小覷的功效， 枸杞是常見中藥材， 枸杞具有補腎的功效， 那麼枸杞補腎怎麼吃呢?春季如何吃枸杞補腎呢?下面就來瞭解一下春季吃枸杞補腎的養生食譜。
紅棗枸杞粥
紅棗是補血佳品， 諺語道：“要想皮膚好， 米粥煮紅棗”。 枸杞善補肝腎， 補血養顏。 可作為早餐或點心吃， 每天吃一次， 可連續吃15～30天。 胃酸過多者不宜常服。 適用於貧血、血小板減少、肝炎、心悸失眠、疲乏無力、慢性支氣管炎等症。 健康人常食之， 能使膚色紅潤、體質強健、神清氣爽目明。
1) 準備原料：紅棗75克， 米100克， 枸杞、白糖各適量。
2) 將紅棗和枸杞洗淨， 用溫水浸泡20分鐘左右
3) 將米洗淨後加水、紅棗、一起煮， 待沸騰後再放枸杞(枸杞放太早粥會有一股酸味)。
4) 食用時加入白糖調味
紅棗枸杞茶
1) 準備原料：去核的紅棗、枸杞、冰糖
2) 先將紅棗和枸杞分別洗淨， 略泡一下.
3) 將泡過的紅棗和枸杞放入攪拌機， 加適量水撐成紅棗枸杞混合汁
4) 將紅棗枸杞汁加冰糖，
枸杞菜豬肝湯
豬肝100克 枸杞菜300克 食鹽 薑 料酒 澱粉 白醋 植物油
豬肝洗淨後切薄片， 用清水和白醋浸泡15分鐘， 漂洗乾淨， 用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻， 薑切絲， 豬肝醃制片刻， 枸杞洗淨， 鍋中倒入清水， 大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟， 放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。 補鐵補血， 清肝明目， 豬肝含有豐富的鐵質， 它是造血不可缺少的原料， 適宜缺鐵性貧血者食用。 豬肝還含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 防止眼睛乾澀、疲勞的作用。 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。 要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高， 患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
枸杞炒蝦仁
河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。 河蝦仁洗淨， 控幹水分;枸杞子洗淨， ;蔥、薑拍碎放入碗中， 加水適量， 使用時把蔥、薑擠一擠， 讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。 河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁， 燒熱倒入少許花生油， 燒至六成熱， 把漿好的河蝦仁， 用少許油抓散(防止粘在一起)， 放入油鍋內， 倒入漏勺內控油;原鍋上火， 倒入炒菜汁和泡枸杞子的水， 撒上枸杞子， 裝盤即可。
枸杞子有滋補肝腎、明目、潤肺的功效， 對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。 蝦仁性溫， 有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效，
枸杞肉絲
枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。 枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱 粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。 滋陰補血， 滋肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
