糖代品是否致癌仍有爭議

甜味是人體能夠感知而且喜愛的味道之一。 為人類帶來甜味的最經典最常用的物質是蔗糖。 但是， 蔗糖， 或者其他的天然糖類， 比如葡萄糖、果糖等等， 同時也是一種高能食品。 現代人為了健康， 極力減少糖的攝入量。 對於糖尿病或者低血糖症患者來說， 糖無異於毒藥。 為了避免這些弊端又能享用美味， 人類的目光瞄向了糖替代品。

所謂糖替代品， 是指蔗糖或者糖漿之外能夠產生甜味的物質。 自然界有很多物質能夠產生甜味， 但是一方面這些物質的獲取並不容易， 另一方面它們自身也可能是高能食品，

所以， 天然的糖替代品應用並不廣泛。 而一些人工合成的化學產品， 甜度是蔗糖的幾百倍， 只要很少的用量就能提供人們所需要的甜度。 這些物質也經常被叫做“甜味劑”。

甜味劑的好處是顯而易見的。 首先， 它們不參與糖的代謝過程， 也就不會引發與糖有關的疾病如糖尿病的危險。 其次， 它們只需要蔗糖用量的幾百分之一就可以獲得相同的甜度， 不產生熱量或者產生的熱量完全可以忽略， 這對於要控制體重的人來說無疑是一大福音。 當然， 還有價格， 甜味劑的使用大大降低了食品的製作成本。

就像任何食品添加劑一樣， 每一種糖替代品， 從誕生的那一天起就伴隨著是否安全的爭論。 對於食用的東西， 人們除了要求它有好處，

還要求它無害。 不同的糖替代品是完全不同的東西， 不能夠一概而論。 任何研究和評價， 都只能針對一個具體的品種。 下面介紹使用最廣泛的三種糖替代品。